Брат заказчика сказал, что на шоколаде должны быть круги - бульдозер по кругу ездил).
Бисквит:
4 яйца
150г сахара
5 ст.л. горячей воды
70г крахмала
100г муки
2 ч.л. разрыхлителя
Крем:
250мл молока2ст.л. манной крупы
1/2 стакана сахара
1 лимон
200г сливочного масла комнатной температуры
Крем для выравнивания:
180г сливочного масла комнатной температуры
180г сахарной пудры
30мл молока
краситель
Шокопокрытие:
90г шоколада
50г сливочного масла
Подготовить все ингредиенты для коржей, чтобы были под рукой.
1. Разделить белки от желтков
2. В желтки добавить весь сахар и воду
3. Муку смешать с разрыхлителем
1. Желтки взбить с сахаром и водой до изменения цвета и увеличения объема.
2. Взбить белки в крепкую пену. Это очень легко проверить просто перевернув миску
3. Добавить к желткам крахмал и хорошо перемешать
4. Всыпать муку с разрыхлителем, хорошо перемешать.
5. Ввести в три приема белки, аккуратно перемешивая.
6. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой. Выливаем тесто и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут до сухой зубочистки
7. Немного остужаем в форме и выкладываем дном вверх на решетку.
8. Разрезаем бисквит на 3 коржа
9. Готовим крем
10. Собираем торт: корж-протика-крем-корж-пропитка-крем-корж-пропитка-крем. Ставим в холодильник.
11. Готовим крем для выравнивания.
Мягкое масло взбиваем добела и вводим сахарную пудру в несколько приемов. Добавляем молоко и краситель. Взбиваем.
Покрываем торт. Остатки крема пойдут на прикрепление сладостей к торту
12. Готовим шокопокрытие.
Растапливаем шоколад и смешиваем с маслом. Даем чуть-чуть загустеть и наносим на торт
