Быстро и просто.
Трем патиссон и морковь на корейской терке. Можно использовать цуккини. Патиссон чуть присолить и оставить на 10 минут, чтоб пустил сок, потом отжать. Смешать с морковкой и любой зеленью.
Добавить зубчик чеснока, натертый или через давилку. Пол столовой ложки корня имбиря натертого на терке
Заправка: ложка французской горчицы, щепотка острого перца, ст.л. винного или яблочного уксуса, перец молотый, соль, 1ст.л. оливкового масла и пару щепоток сушеной травы - можно базилик, тархун, прованские травы. Салат готов.