Итак, я планирую сделать вот такой торт Поле на 3 годика. Может быть вам пригодится идея.
Автор рецепта Лила-78, рецепт стащила вот отсюда: 
рецепт под катом:
бисквит классический шоколадный (у меня форма 28 см)
10 яиц комнатной тм
10 ст ложек сахара(ст ложки с горкой но не до фанатизьму)
8 ст ложек муки
1 ст ложка крахмала
2 ст ложки какао(не любите какао, его вычёркиваете и заменяете 2 ст ложками муки)
шепотка ванилина
яйца взбиваем с сахаром в усточивую пену
все сыпучие продукты просеиваем и смешиваем
во взбитые яйца всыпаем сухую смесь и вымешиваем! а не взбиваем, 15-20 сек. тесто нежное долгих общений с венчиком не любит. затягивается и плохо поднимается
форму застлать пергаментом и хорошо смазать.
вылить тесто и выпекать при 160 гр в предварительно нагретой духовке до готовности, у меня это 30 мин. готовность проверить зубочисткой, сухая значит готов.
бисквит перевернуть на доску и оставить остыть и вылежаться на несколько часов. я оставляю накрытым формой. не зрелый бисквит крошится, плохо режется и мнётся
сироп для пропитки
150 гр сахара залить 150 мл воды, довести до кипения. кипятить 1 мин.
остудить. влить столовую ложку коньяка или вина. можно не добавлять а заменить щепоткой ванилина или нескаолькими каплями ванильной настойки.
бисквит вылежался. снять с него бумагу
разрезать на 3 коржа
каждый корж пропитать сиропом. удобно смазывать кисточкой
крем
мой нежно любимый со сливками и маскарпоне только сегодня он немного нежней чем обычно, я уменьшила колличество маскарпоне вдвое
оговорюсь
сливки всегда беру не менее 33 пр. не загущаю обычные сливки порошками и никогда не заменяю маскарпоне другими сырами.
на креме остановлюсь подробнее, ибо некоторые жалуются что он идёт комками.
сливки 500 мл
маскарпоне 250 гр
сахар 300 гр
ванилин на кончике ножа
сливки( только холодные) взбить с сахаром в крепкую пену
хорошо взбитые сливки держат рисунок и не растекаются
маскарпоне только комнатной тм
жидкость с сыра слить обязательно
вот она
маскарпоне хорошо размять вилкой
добавить пару ложек сливок. перемешать и добавить смесь к сливкам.
аккуратно перемешать до однородности, но не взбивать!
вот такой нежный крем получится
клубника 1 кг можно и больше
клубнику вымыть и обсушить, половину ягод оставить на украшение остальное нарезать ломтиками
корж смазать третью крема и разложить ягоды
уже нямка, да?
накрыть вторым коржом и повторить. накрыть третим, отложить пару ложек крема. бмазать торт с боков и верх
отправить в холодильник застыть
в принципе на этом можно и остановиться.
украшать я буду торт клубникой, вафельной картинкой. желе и вафельными тркбочками с шоколадной начинкой
смазывать бока оставленным кремом и выкладывать из трубочек вот такой заборчик
можно украсить шоколентой как здесь
завязать бант (бант предварительно выстиран и выглажен)
в середину я положила вафельную картинку, можно шоколадную стружку. можно весь торт выложить ягодами, я так и планировала, но местные комерсанты меня разочаровали, в плане привоза свежей клубники
пакетик заливки для торта(я брала доктор откер) развести по инструкции
желе немного остудить, отлить треть.
в оставшуюся часть обмакивать ягоды и выкладывать на торт
отлитой частью желе аккуратно залить выложенные ягоды
желе застывает очень быстро
всё тортик готов. охладите его и наслаждайтесь нежным сливочным вкусом
остальные тортики здесь