Сегодня нам посчастливилось отведать оленины. Крестный папа нашего Петрухи пожаловал нам намедни кусочек мяса оленя, которого подстрелил его родной брат-охотник. Шмат я поделила на две равные части и приготовила двумя разными способами. Одну часть запекла в горшочках, а из другой сделала котлеты, которые заморозила на следующий раз. 
Вот рецепты:
Оленина тушёная в горшочке
Ингредиенты:
- мясо — 500 Грамм
- лук репчатый — 1 Штука
- картофель средний — 2 Штуки
- соль, перец, специи — 1 Щепотка
- брусника, клюква — 1 Ст. ложка
Описание приготовления:
Для приготовления нам понадобиться мякоть оленины, лучше на небольшой косточке. Тщательно его промываем, очищаем от пленок и рубим на кусочки небольшого размера. Затем кусочки мяса складываем в глиняный горшочек, предварительно смазанный растительным маслом или жиром. Ставим горшочек в духовку и тушим на среднем огне в собственном соку до полуготовности. Пока мясо тушится, очищаем несколько картошек и нарезаем их крупными кусочками. Очищаем головку репчатого лука и мелко шинкуем. После этого - картофель и лук кладем в горшочек с мясом и тушим до готовности. За десять минут до окончания приготовления добавляем в горшочек соль и другие специи по вкусу, а так же по горсти ягод клюквы и брусники.
Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему немного настояться. Едят обычно оленину прямо из горшочка в горячем виде.
Для приготовления нам понадобиться мякоть оленины, лучше на небольшой косточке. Тщательно его промываем, очищаем от пленок и рубим на кусочки небольшого размера. Затем кусочки мяса складываем в глиняный горшочек, предварительно смазанный растительным маслом или жиром. Ставим горшочек в духовку и тушим на среднем огне в собственном соку до полуготовности. Пока мясо тушится, очищаем несколько картошек и нарезаем их крупными кусочками. Очищаем головку репчатого лука и мелко шинкуем. После этого - картофель и лук кладем в горшочек с мясом и тушим до готовности. За десять минут до окончания приготовления добавляем в горшочек соль и другие специи по вкусу, а так же по горсти ягод клюквы и брусники.
Готовое блюдо достаем из духовки и даем ему немного настояться. Едят обычно оленину прямо из горшочка в горячем виде.
Рецепт с сайта
ИНГРЕДИЕНТЫ
Соль (по вкусу)
Мука (или сухари панировочные)
Сало (шпик ) — 100 г
Мясо (оленина ) — 500 г
Перец душистый (по вкусу)
Лук репчатый — 2 шт
Яйцо — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Картофель — 1 шт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить фарш из оленины и свиного шпика. В фарш добавить яйцо, немного белого хлеба, и картофель, солим перчим
Хорошо перемешиваем
Формируем котлетки, обваливаем в муке, или в сухарях. Жарим
Можно сделать соус и потушить минут 15 наши котлеты
Приятного аппетита!
Рецепт с сайта: И ещё один рецепт, который мне понравился: