Тесто для блинов делаете как на обычные блины, только добавляете зелень, лук зеленый и паприку красную, в пакетиках продается, все смешали в тесте и испекли блинчики!
Начинка:
Отвариваете морковь, картофель, яйца и трете на терке! Обжариваете грибочки с луком и режите соломкой тоненько ветчину!
Теперь перейдем к приготовлению пенька:
блинчики порезала почти пополам (одна часть побольше)
картофель, морковь, яйца потёрла на крупной тёрке по-отдельности. В каждую часть добавила по ложке майонеза. Всего у меня на весь пень ушло около 200гр. майонеза. В картофель покрошила укроп.
Вдоль всего стола раскатала целофановые пакеты примерно 1м длиной, уложила лицевой стороной блинчики вниз и внахлёст, чтобы те, что побольше оказались в конце(слева).
А справа начала крутить пенёк, сначала пошли яйца (каждую начинку надо плотнее примять к блинчику)
потом грибы, блинчики я чуть-чуть мазнула майонезом и мягким сыром типа "Хохланд"
Потом морковь и закончили картофелем!
Закручивать рулет проще всего по принципу коврика в суши - аккуратно подтягивая и загибая пакет. Стыки между блинчиками подмазывала мягким сыром кисточкой. Начинка, что будет немного выпадывать, пригодится для наполнения "корней"
Перенесла на блюдо! обрезала торчащие снизу хвостики блинчиков - они пригодятся для "корней" неровности закрасила мягким сыром! прилепила "корешки" накрыла их блинными обрезками, начала украшать. Украшать зеленью и грибами лучше после пропитки перед подачей, чтобы не завяли! насадила зелени и грибов
И еще лучше для клейкости перед тем как начинку выкладывать на блины, намазать блинчики мягким сыром плавленным