Салат "Тифани"
копчёная грудинка, яйцо, грецкий орех(можно кедровый), сыр, майонез, виноград
выкладывать слоями (можно порционно в креманки)
Торт "Ежик"
Взбить 4 яйца + 2 с.л. меда+1 ст. сахара. Отдельно смешать 100 гр. растопленного масла, 3 ст. муки+2ч.л. соды, погашенной уксусом. Затем соединить 2 массы и перемешать.
Выложить на противень (равномерно распределив) и выпекать до готовности.
Готовый корж натереть на крупной терке или поломать руками. По вкусу добавить орехи, можно изюм (я делаю без изюма).
Взбить крем: 0,5 л. сметаны, 1 ст. сахара, 100 г. масла.Крошку и крем смешать и сформировать ежиков. Ежиков обвалять в смеси сахар+мак (в равных частях) и обтыкать семечками.
Печенье из детства или тертый пирог
2 яйца смешать с 1 стаканом сахарного песка, добавить 250 гр. маргарина ( растопить). Далее добавляем 1ч.л. соды,погасить уксусом. В это содержимое всыпать 3,5-4 стакана муки. Разделить тесто на 2 части. Первую часть раскатать на противень и смазать вареньем. Вторую часть,предварительно выдержав 15 минут в холодильнике, натереть на тёрке на первую часть с вареньем. Выпекать в духовке 15 минут. Затем сразу нарезать в форме ромбиков и уложить в виде цветка на блюдо.
"Рождественский венок"
Свекла вареная (среднего размера) — 4 шт. Фасоль вареная (белая) — 1 стак. Орех грецкий молотый — 1/2 стак. Йогурт без добавок — 200 г. Оливковое масло — 5-6 ст. л. Чеснок — 3-4 зуб. Зелень укропа. Специи (белый душистый перец, душица, соль)
Свеклу почистить, потереть на средней терке (хорошо отжать!!!), добавить специи, молотые орехи, половинку пассированного чесночка (чеснок выдавить через пресс, пассировать на оливковом масле).
Фасоль перемолоть в блендере, добавить специи и вторую половинку пассированного чесночка.
В йогурт добавить мелко порезанную зелень, немного соли, душистый перец.
<!--[if gte mso 9]><xml>Normal0falsefalsefalseMicrosoftInternetExplorer4 </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style><xml> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml></xml><![endif]-->
В середину блюда поставить стакан.
Вокруг него уложить фасоль. (оставить 1 ст.л. для украшения)
Затем йогурт. Далее свеклу. (оставить 1 ст.л.для украшения)
Слои повторяем.
Аккуратно убрать стакан. Украсить веточками укропа.
В оставшуюся свеклу и фасоль добавить орешки, хорошо перемешать, сформировать шарики.
Украсить шариками веночек.
Дать постоять часик, торт должен хорошо пропитаться.
Салат из баклажан , моркови и болгарского перца
3 средних баклажана, 3 средние моркови, 2 сладких перца разных цветов, 1л. воды,1/4 стакана раст. масла, 1/2 стакана 5% уксуса, 1ст.л. соли, 1/4 стакана сахара, 2-3 зубчика чеснока, укроп . Морковь почистить и нарезать колечками толщиной 2-3 мм., баклажаны и перец нарезать крупным кубиком. В кастрюле нагреть воду до кипения, добавить масло, уксус, соль, сахар . По очереди отварить в ней овощи. Морковь варить 15 минут с момента закипания. Баклажаны и перец - по 3 минуты. Вынуть овощи из воды, дать им остыть. Добавить чёрный перец, свежий укроп, чеснок и по желанию бальзамический уксус. Если нужно - досолить. Дать салату настояться пару часов.
Помидоры со шпинатом в корзиночках из слоёного теста
для 8 штук: 4 листа слоёного замороженного теста, 100г. сыра Feta (можно 50г. сыра Feta и 50г. сыра Gouda), 8 средних помидоров, 1 зубчик чеснока, 250-300г. шпината, 1 желток, соль, перец, мускат, 1-2 ст.л. панировочных сухарей. 1. Тесто разморозить. Сыр мелко порезать или потереть. У помидор срезать крышечку и вынуть мякоть и семена. Чеснок порубить.
2. Шпинат смешать с желтком, чесноком и сыром. Приправить солью, перцем и мускатом. (ещё можно добавить 50 г. мелко порезанных вяленых помидоров)
3. Тесто разрезать на квадраты со стороной приблизительно 10см. Форму для выпечки маффинсов смочить немного водой и вкладывая тесто в формочки сформировать корзиночки. Готовые корзиночки внутри присыпать сухарями.
4. Помидоры посолить внутри, вставить в корзиночки и наполнить шпинатом.
5. Запекать около 25-30 минут при Т 180-200° С. Подавать горячими.
Тортик
для теста:
3 яйца, 1,5 ст сахара, 1,5 ст муки, 1,5 ст сметаны, 0,5 ст мака, 0,5 ст чернослива, 0,5 ст грецких орехов, 3 ч.л разрыхлителя (а вообще можно любые суфофрукты и орехи).
для крема:
банка сгущеного вареного молока (можно и не вареного), 200 гр сл. масла, любые фрукты для украшения.
делаем первый корж
1 яйцо. 0,5 муки, 0,5 сметаны. 0,5 сахара, 1 ч.л. разрыхлителя (можно замненить 0,5 ч.л.соды погасить уксусом) и добавляем мак
также делаем второй корж добавляем чернослив, в третий корж добавляем грецкие орехи.
выпекаем коржи. даем остыть.
делаем крем, взбиваем сгущеное молоко с маслом, перемазываем коржы и сверху украшаем фруктами.
(есть фото, не могу добавить)