Баклажаны, запеченные под сырным соусом
Для приготовления баклажанов, запеченных под сырным соусом, потребуются:
Баклажаны 5 штук
Лук 3 штуки
Болгарский перец 4 штуки
Чеснок 5 зубчика
5−6 помидор
Зелень (петрушка, укроп, базилик и пр.)
Масло растительное
Соль, перец
Баклажаны, запеченные под сырным соусом приготовление
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать их кубиками. Затем сложить их в миску, посыпать солью и оставить на 20 минут. После чего хорошенько промыть и откинуть на дуршлаг. 2 луковицы очистить и мелко нарезать.
Болгарский перец хорошенько промыть, разрезать пополам, обязательно удалить семечки, затем ещё раз хорошенько промыть и нарезать полукольцами или кубиками.
Зубчика чеснока очистить и измельчить через чесночницу.
На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости, примерно минут 5. За одну минуту до готовности добавить измельчённый чеснок и всё вместе обжарить. Обжаренный лук с чесноком переложить в миску и отставить в сторону. В сковороду, где жарился лук выложить порезанные баклажаны и при необходимости долить немного масла. Обжарить баклажаны 5−7 минут до мягкости и лёгкого подрумянивания, слегка посолить. Далее на Блоге Домохозяйки
