Подсела

Тирамису .
Вообще для этого десерта берут печенья савойярди, но я попробовала с бисквитом и понравилось больше.

Бисквит: 2 ст. муки, 1,5 ст. сахара, 2-3 яйца, 3ст.л. какао,1/2 ч ложки соды (погасить уксусом), щепотка соли
Крем: 400 г сыра маскарпоне, 150 г сахара, 3 желтка, 500 мл сливок 35% жирности
Кофейный сироп: эспрессо чашек 5 маленьких заварить,охладить.

Выпечь бисквит: всё взбить и на противень (лучше вылить тесто на промасленную бумагу), выпекать 5-8 минут при t=220 гр.
В миску высыпать маскарпоне, сахар и желтки и взбивать до пены. Отдельно взбить сливки, вылить в сырную смесь и мешать вручную до воздушности. Дно формы выстлать кремом, сверху поломать бисквит, слегка смоченный кофейным сиропом (кусочки должны быть мокрыми, но не слабыми. Повторить слои. Верхний - сырный. Оставить в холодильнике на ночь. Перед подачей через сито посыпать какао.