Кекс на кефире

2 яйца
1,5 ст.сахара (брала даже неполный стакан)
1 стакан кефира
0,25 ст. подс.масла или маргарина (брала на глаз)
1 ч.л. соды (взяла пакетик разрыхлителя)
2,5 ст. муки (добавляла 2 ст.муки, потом чуть меньше половины стакана перемешала изюм
еще немного добавила муки, чтобы изюм в кексе распределился равномерно)
изюм (или что есть: курага, вишня суш.)

Яйца и сахар взбить. Добавить кефир. Перемешать. Добавить масло и соду. Тщательно перемещать.
Добавить муку, такое количество, чтобы тесто получилось как густая сметана. Добавить изюм. Перемещать.
Вылить в форму и выпекать 40 мин. при 200 гр. (делала при 180 гр. чуть подольше, чтобы не сильно зарумянился).