Сметанник

Ммммм, очень мне понравился этот тортик. Приготовила его на 5тимесячье. Требует всего лишь пару движений, а результат приятный. Плотные и одновременно мягкие коржи и нежный не слишком сладкий крем с приятной кислинкой.

Для коржей:
мука - 300 гр
масло сливочное - 100 гр
молоко сгущенное - 380 гр
разрыхлитель - 10 гр яйцо - 2 шт

Крем:
сметана 20% - 600 гр
сахарная пудра - 70 гр
загуститель для сливок (крахмал) - 30 гр
сахар ванильный - 1 пачка

Взбиваем яйца, добавляем размягченное сливочное масло, сгущенку. Просеиваем муку и разрыхлитель. Получается вязкое тесто. Выпекаем его в форме около 40-50 минут при 180 градусах. Остывший корж разрезаем на три части. Недавно узнала как аккуратно разделить корж. Нужно надрезать по кругу его, не сильно углубляясь. Затем берем обычную прочную нитку, и протягиваем через надрез ее. Так коржи разделяются хорошо и ровно, если полностью разрезать ножом у меня всегда получалось не ровно, с одного края толще, с другого уже, часто дырки получались, а так все получается отлично. Для крема все ингредиенты смешиваем. Пропитываем коржи. Для украшения я сделала шоколадную глазурь. Смешала 2 ложки какао, ложку пудры и немного молока, по сути все на глаз. Нагрела до первых пузырьков. Вылила в пакетик, сделала в нем зубочисткой дырочку и вылила глазурь по спирали на торт. Затем зубочисткой сделала лучики, получился красивый узор. На фотоаппарат не успела общий вид запечатлеть, есть фото с телефона: