Гликемический индекс показывает, насколько возрастает содержание сахара в крови после съедания продукта. Это относительная величина - за 100% берется повышения уровня глюкозы в крови после потребления чистой глюкозы. Гликемический индекс имеется у углеводсодержащих продуктов и может быть выше или ниже.
Поедание продуктов с низким гликемическим индексом приводит к тому, что уровень глюкозы в крови повышается медленно, что сохраняет ваш энергетический баланс и позволяет вам чувствовать себя сытым гораздо дольше.Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель) 0 -15 Йогурт 1,5% жирности без сахара 15 Капуста белокочанная 15 Капуста цветная отварная 15 Кабачки припущенные 15 Лук зеленый (перо) 15 Перец сладкий 15 Редис 15 Репа 15 Лук репчатый 15 Капуста белокочанная тушеная 15 Томаты 15 Икра из баклажан 15 Икра из кабачков 15 Томатный 15 Вино, шампанское полусухое 15-30 Вина десертные, крепленые 15-30 Ликер 15-30 Наливки 15-30 Лук репчатый 20 Томаты 20 Лимон 20 Клюква 20 Молоко обезжиренное 25 Кефир обезжиренный 25 Огурцы 25 Алыча 25 Вишня 25 Слива 25 Черешня 25 Грейпфрут 25 Брусника 25 Молоко 3,2 % 25 Кефир жирный 25 Шоколад горький 25 Гранат 30 Персики 30 Малина 30 Смородина красная 30 Смородина черная 30 Борщ, щи вегетарианские 30 Гороховый суп 30 Капуста цветная 30 Фасоль стручковая 30 Молоко 6% жирности 30 Сливки 10% жирн. 30 Молоко сгущенное без сахара (7,5%) 30 Груша 33 Горошек зеленый 35 Абрикосы 35 Яблоки 35 Горошек зеленый 35 Шоколад молочный 35 Гречневая рассыпчатая 40 Гречневая вязкая на воде 40 Овсяная вязкая на воде 40 Апельсин 40 Мандарин 40 Клубника 40 Крыжовник 40 Картофельный суп с макаронными изделиями 40 Абрикосовый сок 40 Виноградный сок 40 Вишневый сок 40 Грейпфуртовый сок 40 Персиковый сок 40 Сливовый сок 40 Яблочный сок 40 Какао с молоком 40 Дыня 45 Хурма 45 Виноград 45 Апельсиновый 45 Квас 45 Пиво разное 45 Пшенная каша рассыпчатая 50 Пшенная каша вязкая на воде 50 Перловая каша рассыпчатая 50 Ячневая каша рассыпчатая 50 Ячневая каша вязкая 50 Хлеб ржаной 50 Бефстроганов 50 Печень говяжья жареная (мука, жир) 50 Кисель клюквенный 50 Компоты консервированные 50 Шницель рубленый из свинины 50 Котлеты рубленые из говядины 50 Котлета отбивная из баранины 50 Сушки простые 50 Сухари 50 Пирожки печеные 50 Конфеты шоколадные 50 Соус томатный острый 50 Томат-паста 50 Вареники с творогом 2 шт. 55 Рис отварной коричневый 55 Овсяная каша из "Геркулеса" вязкая на воде 55 Голубцы овощные 55 Варенье фруктово-ягодное 55 Пельмени 4 шт. 55 Печенье простое, слад 55 Вареники с картофелем 2 шт. 60 Бананы 60 Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный 60 Компот из сухофрукт. 60 Макаронные изделия отварные 60 Мармелад желейный 60 Карамель с фруктовой начинкой 60 Сахар-песок 60 Молочное 60 Сливочное 60 Пломбир 60 Эскимо 60 Молоко сгущенное с сахаром 60 Чай черный байховый с сахаром 60 Кофе черный с сахаром 60 Картофель отварной в мундирах 65 Ананас 65 Сырники из полужирного творога 65 Запеканка из полужирного творога 65 Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 65 Вафли с фруктовыми начинками 65 Пряники 65 Зефир, пастила 65 Рис отварной шлифованный 70 Рисовая каша вязкая на воде 70 Пшеничная каша (Полтавская) на воде 70 Свекла отварная 70 Арбуз 70 Сырники из нежирного творога 70 Запеканка из нежирного творога 70 Сырки и массы творожные 70 Сырки глазированные 70 Халва подсолнечная 70 Каша манная жидкая на воде 75 Пирожное слоеное с кремом 75 Пирожное слоеное с кремом 75 Пирожное бисквитное 75 Пирожное песочное 75 Пирожное заварное с кремом 75 Мед натуральный 80 Батон 80 Бублики 80 Сливки сгущенные с сахаром 80 Какао со сгущенным молоком и сахаром 80 Газировки на плодово-ягодных настоях с сахаром 80 Морковь 85 Сдоба обыкновенная 85 Запеканка картофельная 90 Картофель жареный 95 Кроме рыбы, жареного и вареного мяса (за исключением бефстроганов), дичи, нулевой гликемический индекс имеют мясные и куриные бульоны, отварная баранина, тушеная говяжья печень, творог, сыры, минеральная вода.
Поедание продуктов с низким гликемическим индексом приводит к тому, что уровень глюкозы в крови повышается медленно, что сохраняет ваш энергетический баланс и позволяет вам чувствовать себя сытым гораздо дольше.Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель) 0 -15 Йогурт 1,5% жирности без сахара 15 Капуста белокочанная 15 Капуста цветная отварная 15 Кабачки припущенные 15 Лук зеленый (перо) 15 Перец сладкий 15 Редис 15 Репа 15 Лук репчатый 15 Капуста белокочанная тушеная 15 Томаты 15 Икра из баклажан 15 Икра из кабачков 15 Томатный 15 Вино, шампанское полусухое 15-30 Вина десертные, крепленые 15-30 Ликер 15-30 Наливки 15-30 Лук репчатый 20 Томаты 20 Лимон 20 Клюква 20 Молоко обезжиренное 25 Кефир обезжиренный 25 Огурцы 25 Алыча 25 Вишня 25 Слива 25 Черешня 25 Грейпфрут 25 Брусника 25 Молоко 3,2 % 25 Кефир жирный 25 Шоколад горький 25 Гранат 30 Персики 30 Малина 30 Смородина красная 30 Смородина черная 30 Борщ, щи вегетарианские 30 Гороховый суп 30 Капуста цветная 30 Фасоль стручковая 30 Молоко 6% жирности 30 Сливки 10% жирн. 30 Молоко сгущенное без сахара (7,5%) 30 Груша 33 Горошек зеленый 35 Абрикосы 35 Яблоки 35 Горошек зеленый 35 Шоколад молочный 35 Гречневая рассыпчатая 40 Гречневая вязкая на воде 40 Овсяная вязкая на воде 40 Апельсин 40 Мандарин 40 Клубника 40 Крыжовник 40 Картофельный суп с макаронными изделиями 40 Абрикосовый сок 40 Виноградный сок 40 Вишневый сок 40 Грейпфуртовый сок 40 Персиковый сок 40 Сливовый сок 40 Яблочный сок 40 Какао с молоком 40 Дыня 45 Хурма 45 Виноград 45 Апельсиновый 45 Квас 45 Пиво разное 45 Пшенная каша рассыпчатая 50 Пшенная каша вязкая на воде 50 Перловая каша рассыпчатая 50 Ячневая каша рассыпчатая 50 Ячневая каша вязкая 50 Хлеб ржаной 50 Бефстроганов 50 Печень говяжья жареная (мука, жир) 50 Кисель клюквенный 50 Компоты консервированные 50 Шницель рубленый из свинины 50 Котлеты рубленые из говядины 50 Котлета отбивная из баранины 50 Сушки простые 50 Сухари 50 Пирожки печеные 50 Конфеты шоколадные 50 Соус томатный острый 50 Томат-паста 50 Вареники с творогом 2 шт. 55 Рис отварной коричневый 55 Овсяная каша из "Геркулеса" вязкая на воде 55 Голубцы овощные 55 Варенье фруктово-ягодное 55 Пельмени 4 шт. 55 Печенье простое, слад 55 Вареники с картофелем 2 шт. 60 Бананы 60 Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный 60 Компот из сухофрукт. 60 Макаронные изделия отварные 60 Мармелад желейный 60 Карамель с фруктовой начинкой 60 Сахар-песок 60 Молочное 60 Сливочное 60 Пломбир 60 Эскимо 60 Молоко сгущенное с сахаром 60 Чай черный байховый с сахаром 60 Кофе черный с сахаром 60 Картофель отварной в мундирах 65 Ананас 65 Сырники из полужирного творога 65 Запеканка из полужирного творога 65 Хлеб пшеничный из муки высшего сорта 65 Вафли с фруктовыми начинками 65 Пряники 65 Зефир, пастила 65 Рис отварной шлифованный 70 Рисовая каша вязкая на воде 70 Пшеничная каша (Полтавская) на воде 70 Свекла отварная 70 Арбуз 70 Сырники из нежирного творога 70 Запеканка из нежирного творога 70 Сырки и массы творожные 70 Сырки глазированные 70 Халва подсолнечная 70 Каша манная жидкая на воде 75 Пирожное слоеное с кремом 75 Пирожное слоеное с кремом 75 Пирожное бисквитное 75 Пирожное песочное 75 Пирожное заварное с кремом 75 Мед натуральный 80 Батон 80 Бублики 80 Сливки сгущенные с сахаром 80 Какао со сгущенным молоком и сахаром 80 Газировки на плодово-ягодных настоях с сахаром 80 Морковь 85 Сдоба обыкновенная 85 Запеканка картофельная 90 Картофель жареный 95 Кроме рыбы, жареного и вареного мяса (за исключением бефстроганов), дичи, нулевой гликемический индекс имеют мясные и куриные бульоны, отварная баранина, тушеная говяжья печень, творог, сыры, минеральная вода.