Для меня, человека, каких-то несколько лет назад абсолютно не умеющего готовить, эти книги стали настоящим откровением. Одну из них я нашла в сети в электронном виде, долго читала, кое-что распечатывала.
Но было так неудобно, что я решилась и в один прекрасный день заказала все книги до одной, кликнув на мышкой. И не прогадала, муж благодарит меня за эту покупку каждый вечер за ужином :)
Книг всего три, и каждая посвящена определенным продуктам. Выполнены они на отличной плотной немного глянцевой бумаге, книги большого формата, достаточно объемные, но они прижились у меня на кухонной полке.
Если Делия рассказывает о рисе, макаронных изделиях, яйцах, бобовых, птице и любых других продуктах, то делает она это максимально просто, и в то же время очень подробно, раскрывая малейшие нюансы.
И лишь потом дает ряд рецептов с этим продуктом. Благодаря этим книгам я наконец научилась готовить сочные стейки (предел моих кулинарных мечтаний), не переваривать пасту, и даже изобразить нечто, очень похожее на ризотто с морепродуктами.
У нее наглядно видно, что такое хорошо взбитые белки, а что такое - не очень. Она описывает все тонкости и размещает удачные фото, такое ощущение, как будто в темной комнате зажгли свет и вдруг становится все отчетливо ясно.
Как будто и секрета в этом нет, но с этого момента, когда ты все прочитал и запомнил, начинает вдруг все получаться. В этих книгах - миллион мелочей, которые я бы узнала только по прошествии многих лет кулинарной практики.
К примеру, что курицу из духовки не стоит резать сразу, нужно немного подождать, чтобы все соки, которые во время запекания поднялись к корочке, впитались вновь в мясо.
А я все удивлялась, почему она у меня не режется, а рвется, наивная чукотская девушка. Всего-то и нужно было подождать. Конечно, для искушенного кулинара такая книга не к чему.
Но для человека, который первые 25 лет своей жизни никогда не держал в руках кухонного ножа и в принципе не способен был почистить даже клубень картофеля, такие книги нужны как воздух.
Это я, конечно, о себе :) Зато теперь никто из моих близких не может поверить в то, что я научилась готовить. Папа, заходя в гости на ужин, удивляется и просит продиктовать рецепт маме :)
