Получился сухой обезжиренный творог. Но вкус мне понравился очень. Муж и свекр не оценили. А дети все умяли с удовольствием. Особенно Исламу очень понравилось, требовал добавки. Это весомый плюс. Он кроме молока из молочки ничего не любит, а это поел. Даже дочка съела, она у меня вообще не любит молочку. Так что все-таки не зря я старалась.
А то что он получился таким рассыпчатым как творог, думаю это мой косяк. Я его так усиленно выжимала, чтобы ускорить процесс. Всю жидкость выдавила и еще под прессом долго стоял, походу я переборщила с этим. Мне не хватило влажности в сыре и на мой вкус несоленый получился. Но все же это ничуть не испортило вкус. Мне самой тоже очень понравилось. Я так же добавила зелени и чесночка.
На мой взгляд яиц было больше чем нужно. В рецепте 3 штуки, в след.раз меньше использую. Будем эксперементировать. В след.раз цель сделать именно сыр. Что влияет на склеивание творожных зерен в сыр? Думаю весомую роль играют ингридиенты. А в особенности их натуральность. Я использовала молоко ультрапастеризованное 4% ( срок годности - год!!! ), яйца магазинные ( тоже думаю не первой свежести ), кефир 3,2% ( самый натуральный местного разлива, срок год-ти - 10 дней ). У меня вес меньше чем у автора рецепта. Не более 250 грамм, думаю. Это на глазок.
Девочки, кто в этом хорошо разбирается, в чем я совершила ошибку?
