да, да я заморочилась с выпеканием хлеба причем не только ржаного,но еще и типа чиабатты и еще нашла в вегетарианском магазине вот такую муку 
и решила я действовать, хотелось какого то инного вкуса хлеба непохожего на то,что мы видим в магазинах, когда читаем состав..маргарин, улучшители вкуса, разрыхлители,крахмал модицицированный..и всякие там еще Е... это же ужасно...
И вот я замесила двожжи,воду,сахар и соль, муку и оливковое масло.. вымешала немного,поставила в теплое место..смотрю пошел процесс, тесто поднимается тааак здорово 
... Далее вымешала еще разок и поставила еще раз на отдых на 45 минут... А потом выпекала без формы, я хотела чтобы хлеб походил на паляницу ))) и вот что получилось...
Хлеб слопали в первый вечер 3/4 буханки уж настолько он был вкусным..На следующее утро я сделала еще хлеб только подмешала еще сыр фету..Получилось здорово.Теперь вот пойду еще раз делать хлеб и я ни за что не заставлю себя купить хлеб в магазине, который напичкан всякой химией..
Вывод, хлебопечка не всегда нужна,т.к. мы и руками можем смешать те ингредиенты которые нам нужны.
А это моя чиабатта.
.
Тоже все просто,правда мука не из высшего сорта,а первого сорта..она крупнее помелена и больше подходит для выпекания чиабатты.
очень вкусненький,и пухкий такий ))) 
А вот и пшенично - ржаной 
, а хлеб этот из обойной муки..Так клейковины много, а значит пользы намного больше..Эта мука из цельного зерна..Ща тебе напишу.. В давние времена у многих народов пшеница считалась целебным злаком, которому приписывались даже магические свойства. На Руси из пшеницы делали муку для хлебопечения, Выпечку по праву можно считать визитной карточкой России. Каждый праздник, каждое торжество имело свой обрядовый хлеб: на пасху куличи, блины на масленицу, на свадьбу каравай и т.д., которые выпекали из дорогих, "мягких" сортов муки. 
, поэтому хлебопечка стала моей спасительницей
