Лучше варить овощи в пароварке. Например, пароварка "супра", стоит около тысячи рублей (2017 год). Для измельчения лучше выбрать погружной блендер. Овощи, чтобы не портились можно делить на кусочки и хранить в морозилке. Перед варкой размораживать не нужно.