Мои макаруны.

моя первая проба этого рецепта.Меня постигла неудача(должна по краям быть юбочка,а у меня трещины сверху) ,рецепт сложный,буду пробовать повторить еще,т.к.ооочень вкусно!!!!!
рецепт состав А: 225гр миндальной муки,225гр сахар пудры,50гр какао-порошка,82,5гр свежего яичного белка состав В:225гр сах пудры ,55,5гр воды,82,5состаренного(2хдневного)белка,1,5гр сухого яичного белка Ганаш:100мл сливок 33%,125гртемного шоколада не менее60% ,50гр слив масла. Просеять минд муку и сах пудру.Разогреть духовку до 150гр ,насыпать смесь на противень и просушить 5мин.Затем еще раз просеять и добавить какао,затем свежий белок и отставить в сторону.Состав В:Смешать воду и сах пудру поставить на средний огонь,довести до кипения(сироп должен быть прозрачным).Снять с огня и ввести тонкой струйкой во взбитые белки.Смешать сухую смесь(которую отставляли)со свежим белком до состояния пасты,затем добавить взбитые белки.Полученное тесто отсадить на противень,используя кулинарный мешок.Дать постоять при комнатной тем-ре 30-60мин Затем поставить в разогретую до 200гр духовку и выключить оставив на 10мин,далее вновь включить духовку на 155гр и выпекать еще 10мин.Вот такой трудоемкий процесс,но он того стоит ,чтобы попробовать это кулинарное чудо!!!