Не могу я победить макаронс из миндальной муки, получается вкусно, но не красиво. Из всей партии штук 10 можно приличных собрать.
А вот из нутовой муки-идеальные макарошки!
Рецепт я нашла здесь: http://chickpeas.ru/?p=161 и пользуюсь им не в первый раз! Вкусно и не так затратно, как миндальные. Клиентов не обманываю, предупреждаю, что в декоре тортов используются именно нутовые макаронс.
Но, внимание! Покупная мука из нута не подойдет! Муку нужно приготовить самим. Нут сварить, просушить, перемолоть, высушить в духовке и перемолоть в муку. Более подробно у автора рецепта: http://chickpeas.ru/?p=917 Попробуйте!
