Reska

Ингредиенты:

200 гр. кураги (средней мягкости)

200 гр. чернослива (без косточки :)

примерно 150-200 гр. грецких орехов (вообще орехов много не бывает, их и так можно съесть), или миндаля, или других орехов.

200 гр. белого шоколада (я брала 2 плитки "Воздушного", но думаю можно абсолютно любой)

200 гр. горького шоколада (тоже "Воздушный", или на ваш вкус)

немного рафинированного подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Промыть чернослив и курагу и положить на полотенце, чтобы стекла вода (она будет лишней :)))

2. Как немного подсохнет, начинить орехами. Я брала по половине от ореха, если миндаль, соответственно, целый орешек.

3. Когда все начинили, топим на водяной бане шоколад, не забывая постоянно помешивать! Сначала какой-нибудь один вид.

4. Когда шоколад полностью растаял, до однородной массы, снимаем с бани, добавляем примерно 1 ч.л. подсолнечного масла, чтобы шоколад стал по консистенции, как жидкая сметана. Примечание: для темного шоколада хватило 1 ч.л., а вот в белый пришлось побольше влить, не хотел он у меня становиться жидким :) И обмакиваем курагу (в белый шоколад), или чернослив (в темный шоколад), смотря какой шоколад вы сначала растопили, следующим образом: сухофрукт любым известным вам способом помещаете в чашку с шоколадом, и достаете не накалывая, а положив на вилку, чтобы лишний шоколад стёк. Выкладываем все на заранее приготовленное плоское блюдо, которое застелили пергаментной бумагой (у меня бумаги под рукой не оказалось, я использовала пищевую пленку :)

5. Помещаем блюдо в холодильник. И проделываем п.п. 3-4 с другим видом шоколада и сухофруктов.

6. Даем застыть конфеткам в холодильнике мин.10-15. В это время переливаем остатки шоколада у кого во что есть :) Хорошо, если есть кондитерские приспособы: шприцы-мешки и пр. У меня такого добра не оказалось, я взяла просто пакетик с замком (ну знаете, в таких ювелирку продают, только размером побольше), перелила туда шоколад, надрезала в нижнем уголке малюююсенькую дырочку. Достала из холодильника конфеты. И полила тоненькой струйкой шоколада (противоположного цвету конфеты). Тоже самое сделайте и с другим блюдом.

Всё! Конфетки готовы :)

500-600 гр творога

3 ст. л. сахара (кто любит слаще, можно добавить и больше)

3 ст. л. манки

3 яйца

ванильный сахар, совсем чуть-чуть (буквально щепотку) соли, разрыхлитель (или сода, погашенная уксусом).

изюм / изюм + свежее яблочко /изюм + курага / может фантазия подскажет вам что-то ещё

В одну миску складываем: творог, сахар, манку, соль, разрыхлитель и ЖЕЛТКИ.

В другую миску - БЕЛКИ.

Творог с сахаром и прочим размешиваем, белки взбиваем в тугую пену, всё соединяем. Добавляем нарезанные кубиками яблоки, изюм и выливаем запеканку в смазанную маслом и посыпанную манкой форму. Выпекаем при 180 градусах 40 минут (в разогретой духовке).