Вкусно и очень просто!

Ну вот так сложилось, что мой муж совсем не ест печень, ни в каком виде. А мне иногда хочется. Печень у меня валялась в морозилке и каким-то немым укором на меня смотрела всякий раз, когда я туда залезала. И вот я решила сделать паштет и совсем не прогодала.

Рецепт я взяла с сайта Ники Белоцерковской (светская дама ведет кулинарный жж, очень даже).

Итак нам понадобится

500 гр печени, среднюю луковицу (можно и больше, по вкусу), дольку чеснока (по желанию),
100 гр жирных сливок, 100 гр белого вина, щепотку тертого мускатного ореха, щепотку молотых семян кориандра, соль, перец.
100 гр сливочного масла, его потом сверху залить, если собираетесь "похранить" в холодильнике.

Печень очищаем от пленок и протоков, режем достаточно крупными кусочками. Лук режем кольцами, чеснок мелко. На сковороде обжариваем лук и чеснок и дальше печень, не долго, минут 10 (она должна быть сочной внутри). Добавляем вино, солим, перчим, мускатный орех, кориандр. Тушим еще 5 минут. Потом вливаем сливки, даем закипеть и выключаем. Все в блендер и до состояния пюре. Раскладываем по формочкам и сверху заливаем растопленным сливочным маслом и в холодильник. Потом мажем на хлебушек и мммм))))

По этому рецепту готовила первый раз, поэтому не отходила от первоисточника. В следующий раз доработаю рецепт под себя. Побольше сливок, мне кажется, так он будет нежнее. Но это уже рассуждения на тему.

Ну вот очень советую)

Печеночный паштет

Похожие записи