Хочу поделиться с вами с на редкость удачным рецептом торта. Его я пекла вчера на Алисину мини-дату)

Ингредиенты: 
Для теста
сл.масло - 50 г
мёд - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан
сода - 1 ч.л. 
мука - 3 стакана

Для крема:
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 стакан
сахар - 0,5 стакана
ванилин - щепотка
сл.масло - 300 г

Приготовление:
Готовим тесто. Сливочное масло положить в кастрюлю и добавить туда мёд. Растопить на медленном огне. Перемешать яйца и сахар и выложить в горячую массу, довести до кипения. Далее добавить в уже кипяющую массу чайную ложку соды, перемешать. Пена начнёт подниматься, выключить огонь, когда пена станет коричневатого цвета. Всыпать 3 стакана муки и замесить тесто. Тесто скатать в батончик и разделить на 8 частей. Каждую часть раскатывать на присыпанном мукой столе в тоненький блинчик. Выпекать каждый блинчик в духовке при температуре 220 градусов около 2-3 минут. Пока печётся один корж, можно раскатывать второй. Готовый корж сразу после выпечки обрезать по кругу (удобно это делать с помощью крышки с острыми краями). Готовые коржи остудить.

Готовим крем. Перемешать до однородной массы сахар, яйцо и молоко, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Не кипятить, чтобы не допустить свёртывания!! Добавить ванилин и остудить под крышкой. В отдельной посуде взбить миксером размягчённое сливочное масло и в три приёма ввести его в остуженный крем. Все коржи промазать кремом, обмазать кремом бока торта и посыпать крошкой из обрезков коржей (крошку можно измельчить в блендере, а можно просто наломать руками - за время пропитки она всё равно станет мягкой). Торту лучше дать пропитаться в холодильнике несколько часов

Приятного аппетита!!

Девочки, прошу прощения - наобещала давно, а всё зыбывала поделиться замечательным рецептом мастики, которой я украшал тортик своей дочке на 8 месяцев.

Цвета маршмеллоу бывают различные, часто сплетены два цвета вместе, в этом случае лучше всего покупать или одноцветные, или белый с другим цветом, потому что, например, сплетенные красный и голубой дадут некрасивый бурый цвет. Окрашивать мастику можно и самим, используя жидкие пищевые красители в минимальных количествах. О том, что можно окрашивать натуральными соками типа свеклы или шпината, почти не пишут, это надо попробовать. Рецептов приготовления мастики несколько, чаще всего встречается способ, когда конфеты смешиваются всего лишь с сахарной пудрой, но, по отзывам, мастика получается хрупкой. Я нашла рецепт, который мне очень нравится, потому что у мастики получается отличная пластичность. О нем я и расскажу.

Ингредиенты: 
90-100 г конфет маршмеллоу
1 стакан сахарной пудры
0,5 стакана крахмала
1 ст. ложка молока или лимонного сока
1 ч. ложка сливочного масла.

Приготовление:
Смешение крахмала с сахарной пудрой дает именно результат пластичности, в процессе приготовления используют какую-нибудь жидкость: воду, молоко или лимонный сок. Я попробовала с молоком и лимонным соком, от них зависит вкус, мне больше понравился слегка кисловатый вкус при добавлении лимонного сока, молоко на вкус влияет мало и тогда чувствуется крахмал. Сливочное масло тоже «работает» на пластичность мастики.

Перед приготовлением обязательно просеиваем сахарную пудру и крахмал через мелкое сито, это исключит попадание комочков и сделает мастику очень однородной. Маршмеллоу нам нужно растопить. Кладем конфеты в посуду для микроволновки, добавляем масло и жидкость (молоко или лимонный сок) и отправляем в микроволновку или на водяную баню. Я пробовала оба способа. К микроволновке нужно приспосабливаться по мощности и времени, и лучше начинать с 10 секунд. Мне больше понравилось растапливать на водяной бане, там я вижу весь процесс. Пока конфеты нагреваются, мы их помешиваем, пока у нас не получится тягучая масса. Если есть потребность подкрасить мастику, лучше это сделать на данном этапе, просто добавляем 1-2 капли пищевого красителя и размешиваем. Я больше не добавляю, пусть лучше будет не сильно насыщенный пастельный цвет, чем куча красителя. Теперь будем добавлять по 1 столовой ложке смеси сахарной пудры и крахмала и все размешивать до однородности. Как только мешать станет трудно, масса загустится, выкладываем ее на доску, засыпанную тем же крахмалом с сахарной пудрой. Руки смазываем сливочным маслом и начинаем замешивать мастику уже на доске, как обычно месим тесто. Пудры с крахмалом все время добавляем. Здесь важно не пропустить момент, когда мастика станет гладкой и перестанет прилипать к рукам, лишняя пудра нам ни к чему, мастика может получиться слишком плотной, так что если смесь осталась, ничего страшного, пригодится на следующую порцию. 

Готовую лепешку мастики очень плотно заворачиваем в упаковочную пленку и убираем в холодильник. Если используется полиэтиленовый пакет, нужно выпустить воздух и завернуть поплотнее, чтобы не засыхала корочка.Перед лепкой мастика должна провести в холодильнике 30 минут, потом ее можно достать, дать чуть полежать и тогда начинать лепить. Если мастика готовится заблаговременно, то ее можно просто завернутой хранить в холодильнике до полутора месяцев, а в морозилке от 2 до 6 (по разным источникам). Если мастика из холодильника длительного хранения, ее следует согревать перед лепкой при комнатной температуре не меньше часа, не разворачивая пленку.

А я тут на Алисины 8 месяцев подвиг совершила - освоила мастику и украсила ею торт) Возилась долго, но результатом осталась довольна. Конечно, тяп-ляп, торопилась и ничего выдающегося не получилось, но хотя бы тот факт, что первый блин не комом, меня очень порадовал)