Торт "Медный всадник"
Хочу поделиться с вами с на редкость удачным рецептом торта. Его я пекла вчера на Алисину мини-дату)
Ингредиенты:
Для теста
сл.масло - 50 г
мёд - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 стакан
сода - 1 ч.л.
мука - 3 стакана
Для крема:
яйцо - 1 шт.
молоко - 1 стакан
сахар - 0,5 стакана
ванилин - щепотка
сл.масло - 300 г
Приготовление:
Готовим тесто. Сливочное масло положить в кастрюлю и добавить туда мёд. Растопить на медленном огне. Перемешать яйца и сахар и выложить в горячую массу, довести до кипения. Далее добавить в уже кипяющую массу чайную ложку соды, перемешать. Пена начнёт подниматься, выключить огонь, когда пена станет коричневатого цвета. Всыпать 3 стакана муки и замесить тесто. Тесто скатать в батончик и разделить на 8 частей. Каждую часть раскатывать на присыпанном мукой столе в тоненький блинчик. Выпекать каждый блинчик в духовке при температуре 220 градусов около 2-3 минут. Пока печётся один корж, можно раскатывать второй. Готовый корж сразу после выпечки обрезать по кругу (удобно это делать с помощью крышки с острыми краями). Готовые коржи остудить.
Готовим крем. Перемешать до однородной массы сахар, яйцо и молоко, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Не кипятить, чтобы не допустить свёртывания!! Добавить ванилин и остудить под крышкой. В отдельной посуде взбить миксером размягчённое сливочное масло и в три приёма ввести его в остуженный крем. Все коржи промазать кремом, обмазать кремом бока торта и посыпать крошкой из обрезков коржей (крошку можно измельчить в блендере, а можно просто наломать руками - за время пропитки она всё равно станет мягкой). Торту лучше дать пропитаться в холодильнике несколько часов
Приятного аппетита!!
