Разноцветный клетчатый слон прочно вошел в нашу жизнь.
По просьбе внука придумала разноцветный клетчатый торт с серым слоновьим кремом.
Пошаговые фото рецепта.
Для тех, кто еще не знает: Элмер - слон в цветную клетку:
Для торта понадобилось испечь 5 разноцветных коржей. Нормы продуктов привожу на ОДИН корж. Остальные делаются идентично, отличаются только цветом и ароматизатором:
- зеленый (яблоко),
- фиолетовый (черная смородина),
- желтый (абрикос),
- розовый (клубника),
- синий (голубика).
Рецепт:
2 белка взбить в пену:
2 желтка растереть с 6 ст.л. сахара:
Добавить 4 ст.л. кипяченой воды:
Добавить пищевой гелевый краситель и ароматизатор, перемешать:
Выложить белки, аккуратно перемешать:
Смешать в отдельной посуде 5 ст.л. муки, 1 ст.л. крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя:
Просеять в яичную смесь:
Аккуратно перемешать лопаткой. Перелить тесто в чашу мультиварки (можно выпекать и в форме в духовке):
Выпекать 40 минут:
Вынуть. Остудить.
Испечь все коржи:
Отвесить 700 г густой жирной сметаны (у меня 25% ГОСТовская):
Смешать 5 ст.л. сметаны, 5 ст.л. какао, 8 ст.л. сахара:
Поставить на медленный огонь, вскипятить:
Перед выключением добавить черный гелевый краситель:
Полностью остудить.
В это время нарезать на круги каждый корж, используя подходящую посуду:
Сложить разноцветные коржи:
Отвешенную сметану переложить в чашу миксера, взбить с половиной стакана сахарной пудры и ванилином:
Постепенно ввести черную глазурь:
Получается очаровательно серый слоновий крем.
Сложить торт, перемазывая обильно коржи. Украсить бока бисквитными крошками от коржей:
Украсить верх:
Поставить в холодильник для пропитки. Идеально было бы на ночь. Но домашние не выдержали и торт был разрезан уже через час (пропитался еще недостаточно):
Но яркий вкус и цвет каждого кусочка поразил всех :))
Съели Элмера :)))
______________
Коржи после выпечки обрабатывала теркой (снимала корочку снизу и с боков) и получила почти 2 стакана разноцветных крошек. Да и крем остался. Так что по просьбе внука сделала нечто а-ля кей-попсы.
Для этого в крем вмешала крошки (по структуре похоже на пирожное картошка):
Отрезала от бамбуковых шампуров палочки подходящей длины:
Скатала шарики, обваляла в разных посыпках, вставила для просушки в коробку:
С удовольствием схрумкали:
Вероятно, после грязно-слякотной зимы очень хочется яркости во всём :)))
Подскажите, пожалуйста, какие красители можно использовать? Просто на наборе для окрашивания яиц написано ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ. Я правильно понимаю, что в тесто или крем они не подходят?
вообщем всем, кто пробуем Ваши вксняшки))
. Вы просто супер рукодельница 
