Ну очень хотелось квас, вот такой каприз беременной))) И я его все-таки сделала!!!! Впервые в жизни! и получилось нисколько не хуже, чем у мамы) Вот рецепт:
На 3х литровую банку берем 1 треть буханки хлеба, режем ломтями, сушим на огне в духовке до румяной корочки, если хлеб у вас черствый, тоже кидаем в духовку! В чистую банку наливаем теплую воду, примерно 36-40 градусов, не больше, чтобы дрожжи в этой воде не погибли)) В воду добавляем 1 чайную ложку дрожжей, я беру быстрые дрожжи, французские вроде называются, добавляем 3-4 столовые ложки сахара, пееремешиваем, сверху засыпаем сухари. Закрываем марлей и ставим в теплое место. Почем марлей? Очень удобно потом через нее сцеживать готовый квас! Да и квас у вас должен дышать и бродить, вода будет бурлить немного и выливаться наружу, но это не страшно, это значит, процесс пошел)))) Через полтора два дня, процеживаем квас в чистую банку добавляем еще 3-4 столовые ложки сахара и ставим в холодильник на полдня, часовна 8 - 10, квас должен дойти, стать ядреней! Здесь уже мы его накрываем крышкой) Полоивну закваски выкидываем, половину оставляем для следующего кваса, но добавляем к нему еще сухарей, снова 1 чайную ложку дрожжей и 4 ст ложки сахара) То есть готовить его можно бесконечно, как вы понимаете)))
Несколько дополнений:я добавляю больше сахара, чем в рецепте, хлеб высушивайте в духовке до очень красивого румянца, чем больше румянца, те коричневее квас)) Даже если подгорит чуток - не страшно, но не переборщите, а то будет горчить))) Воды наливаем не полную банку, а три четверти, дрожжи дают брожение, и масса будет увеличиваться, поэтому квас неизбежно у вас будет выливаться! Марлю легко заменить бинтом, что я и сделала)))
И вот вчера мы с мужем настрогали окрошки и иииииии поснеслась душа в рай)))
ДЕВАЧКИ, я квасная маньячка) По-моему, сегодня утром у меня даже было легкое похмелье))) 
Два наблюдения вчерашнего дня
1.блииииин, плащ на животе больше не застегивается( а месяц назад был впритык
2. как мягко действует курага, тащуууууусь)))
, ну а я как стадное чувство, тоже в пакете. Так что это не панацея, делай хоть в ведре...
(я этот пакет-чтоб он не падал гад! в кастрюлю ставлю)
