Необходимые продукты:
- сухой нут - 250 г;
- вода - 1 л;
- булгур - 3 столовые ложки;
- чеснок - 5 зубчиков;
- луковица - 1 шт.;
- кумин - 3 столовые ложки;
- молотый кориандр - 1 столовая ложка;
- соль - 1 чайная ложка;
- черный перец - 1 чайная ложка;
- кайенский перец - 1 чайная ложка;
- молотый кардамон - щепотка;
- мука - 4 столовые ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- петрушка - 1 пучок;
- кинза - 1 пучок.
Как приготовить
Этапы приготовления фалафели:
- Чтобы приготовить это блюдо в домашних условиях, потребуется замочить нут на несколько часов. Лучше сделать это вечером, чтобы утром можно было приступить к приготовлению.
- Слейте с нута воду, тщательно промойте.
- Измельчите его при помощи комбайна или на блендере.
- Как можно мельче порежьте зелень, чеснок, лук.
- Смешайте измельченную зелень и пасту из нута.
- Взбейте яйцо. Добавьте его к пасте и зелени. Оставьте на полчаса. Это время необходимо для того, чтобы нут пропитался ароматом трав и специй. Благодаря этому шарики получатся особенно ароматными.
- По прошествии получаса к пасте из нута добавьте муку. Тщательно перемешайте.
- Получившееся тесто необходимо раскатать в шарики небольшого размера.
- Разогрейте в казанке или глубокой сковороде растительное масло.
- В него положите шарики из нута и обжаривайте до золотистого цвета.
- Готовую фалафель выложите на салфетку. Это поможет удалить из нее остатки жира.
Вы можете приготовить к фалафели разнообразные заправки, к примеру, из томатной пасты, и запечь в духовке.
