Пирог подходит для детского меню - теста здесь совсем немного, только в основе. Центральное место в этом пироге занимает творог. Нежное творожное суфле без грамма муки или крахмала. И конечно беспроигрышное сочетание шоколада и творога. Хотя какао я положила немного, все таки вместе с дочкой лакомились.
Творог здесь нужен свежий. У свежего творога вкус слегка сладковатый. Если же творог, который вы выбрали с кислинкой, то это уже не свежий творог. И если вы все-таки решите его использовать для суфле, нужно будет положить чуть больше сахара.
Итак, ингредиенты (на небольшую форму для кексов):
Для творожного суфле:
творог - 200гр
яйцо - 1шт
сметана - 50гр
сахар - 10гр
Для шоколадной основы:
сметана - 50гр
яйцо - 1шт
сахар - 20-30гр
какао-порошок - 1ст.л.
мука - 50гр (я взяла смесь "Белый хлеб" Гарнец)
Сначала готовим творожное суфле. Для этого творог нужно хорошо отжать, чтобы убрать лишнюю влагу. Желток отделяем от белка. В творог добавляем сметану, желток и сахар, хорошо перемешиваем. Белок взбиваем до устойчивых пиков и вводим осторожно в творожную массу.
Готовим шоколадную основу. Белок отделяем от желтка. Желток растираем с сахаром, добавляем сметану. Затем добавляем муку и какао, их нужно обязательно просеять, размешиваем до однородности. Белок взбиваем до устойчивых пиков и вводим в тесто.
Форму для выпечки смазываем, укладываем сначала творожную массу, а сверху выкладываем шоколадную основу.
Запекаем в предварительно разогретой до 180-200гр духовке минут 25-30. Готовность проверяем деревянной палочкой, но протыкаем только шоколадную основу.
После того, как пирог испечется, вынимаем его из духовки и переворачиваем шоколадной основой вниз, не вынимая сам пирог из формы. В это время жидкость, которая еще остается в творожном суфле, стечет вниз на шоколадную основу и пропитает ее.
Когда пирог остынет, его можно извлечь из формы и сверху украсить по желанию - глазурью, сиропом или жидким шоколадом.
Нам с дочкой пирог очень понравился. Попробуйте и вы!)
Приятного аппетита вам и вашим малышам!