Глютен - это не
искусственная добавка, а природный растительный белок, обладающий выраженным
аллергенным действием. Он содержится во многих злаках. Особенно им богаты пшеница,
рожь, овес и ячмень. 
Злаки входят не только в состав каш и мучных продуктов,
но и в кондитерские изделия, шоколад, мороженое, майонез, сосиски, колбасу и
мясные консервы (в том числе и детские). А вот рис, овощи, фрукты, соя, яйца,
рыба, сахар, крахмал, мед, кукуруза и растительное масло не содержат глютена.
У малыша, не переносящего глютен, нарушается работа кишечника, появляются поносы.
К сожалению, непереносимость глютена сохраняется на всю жизнь. Но аглютеновая
диета позволяет исправить положение. Детям же, у которых нет аллергии на глютен,
можно смело давать продукты, содержащие этот растительный белок.
