Необычный суп)

По просьбам "телезрителей")...самый необычный суп на свете).

Продолжаю цикл национальной кухни, немного отойдя от плова)...

Довга (ударение на "А")

Этот суп готовится из йогурта и кефира...вот в принципе и вся его необычность. Получается вкусно, свежо, действительно необычно.

Нужно:

Сельский (белый) йогурт. 

Кефир.

Вода.

1 яйцо. Круглый рис. Мука.

Зелень.

В идеале конечно там, окромя кинзы, лука, укропа, должен присутствовать и чесночный лук, и горная кинза, и фиолетовый базилик и мята длиннолистая...но увы, за отсутствием в нашем регионе) обходимся:

Укроп, кинза, лук зеленый, мята перечная, базилик зеленый, щавель.

Готовим:

Зелень мелко нарезать и отложить.

Перемешать йогурт с яйцом, добавить кефир, заранее промытый рис, муку. Все немного взбить и залить водой.

Ну а теперь самое "сложное":

Поставить кастрюлю на плиту, вооружиться деревянной ложкой и крутит, вертеть, мешать будущий суп до кипения. Останавливаться нельзя ни в коем случае, испортиться, т.е.по просту кефир свернется.

Как закипит добавить зелень, дать покипеть еще минут 5 и убрать с "огня").

Обязательное условие! Не солить во время приготовления. Только опосля, т.е.после того как суп готов, можно солить. При этом, солить нужно не жалея соли), иначе не вкусно).

Есть можно как в теплом, так и холодном виде. В теплом виде подается в тарелке, а в холодном в стакане.