№ 4

Да, да) опять плов, рис и прочее... 

На сей раз с курицей, возможен вариант с рыбой. 

Итак,

Лявянги (ударение на "И") - плов.

Писать как готовить восточный (не азиатский!) рис я не буду, я уже 3 раза про него писала за последнее время, беру временный тайм - аут). А то меня не хватит на оставшиеся 40 приблизительно раз).

Нужно:

Курица или рыба. Традиционно в Азербайджане готовится из кутума. За неимением или отсутствием пламенной любви к рыбе, традиционно заменяется курицей).

Грецкие орехи, изюм светлый. Репчатый лук, сливочное масло. Соус "Наршараб", лимонный сок, соль и перец. 1 ст.л. сметаны.

Засучив рукава, приступаем)

Лук порезать в произвольном порядке, обжарить немного на сливочном масле. Пропустить обжаренный лук вместе с грецкими орехами через мясорубку, добавить наршараб, лимонный сок, изюм, соль и перец. Аккуратно перемешать. 

Курицу промыть, отрезать лишнее, нафаршировать орехами. Обмазать сметаной и наршарабом. Но я обмазываю грузинским соусом "Ткемали", да простят меня мои "односельчане" за "предательство")...и без всякой сметаны. Вид правда менее презентабельный, ибо соус темнеет и с виду появляется ощущение "обгорелости", но на вкус кислее, как мне и нравится).

Ну и далее в духовку на 190гр.до готовности. Желательно положить в духовку еще и мисочку с водой, чтобы курица была сочной, мягкой...вкусной).

Подается, конечно же, с рисом)