вот еще одно блюдо фаворит на моей кухне. И, как оказалось, отличный способ накормить ребенка таким полезным творогом. Возможно, от того, что это можно есть руками))))

Творожная запеканка на слоеном тесте.

Я покупаю тесто бездрожжевое, замороженое. Хотя были пробы и дрожжевого - вкус другой, больше похоже на пирог с творогом, а я хочу - наоборот! Раскатываю по форме, укладываю с бортиком. Дно формы, посыпаю мукой.

Творожная смесь:

Творог, 250гр, 1 яйцо (крупное),

1 ложка сметаны,

1 ложка сахара (сахар можно не добавлять, если прямо в смесь добавить сладкий фрукт, груша\банан)

И самое интересное, основной ингридиент, потому-что назови запеканку творожной - деть есть отказывается, а если это зовется Грушевой или Банановой запеканкой - ураааа! Сметают! Волшебство!

Ну в общем, я, как оказалось, большой любитель груши с корицей. Женька, скорее предпочтет банан с шоколадом. Иля оценил с яблоками, садовыми, ароматными...

Аромат - это важное условие для фрукта. Он таковым должен быть. Сочным, спелым и очень аромтным. Поэтому советую не брать бананы зеленые, или даже чуть желтые... они остаются жесткими... и не ароматными.

Когда остынет, я режу ее на порционные куски, на 2-3 укуса. Так меньше крошится слоеное тесто.

Приятного чаепития!

На очередном Мастер-классе в ресторане "Царское Село" - я, под руководством шефа Еремеева, готовила пирог.

Тесто - ржано-пшеничное. В пропорции 70\30, где больше всеж пшеничной муки. 1 яйцо, соль, сахар, сливочное масло, сухие дрожжи. Когда ввожу в тесто яйцо, оставляю немного на смазку пирога. Надо совсем чуть-чуть... буквально дважды кисть макнуть.

Я тесто замешиваю в хлебопечке, там оно такое получается, какое руками не вымесить и за час. Оставляю там на 40-50 минут. Пока оно отходит\подходит - готовлю ингредиенты начинки. По готовности, тесто делится на 2 части, раскатывается\растягивается по форме для выпекания. 1 часть - форма. 2 часть - закрывашка)) обрезки на декор.

В ресторане готовили с уткой, луком порей, рикоттой (козий сыр), твердый сливочный сыр, яйцо и укроп.

Утку дома я не готовила ни разу. Когда варю на суп, а у нас это мясо кролика или куриные грудки... Всегда остается мясо! Оно основа пирога... а к нему... Беру то, что сочетается во вкусе и заботливо укладываю. Фаворит:

Кролик (отварной), брокколи (замороженные\промытые), сыр твердый сливочный, лук репка, петрушка, сливочное масло. Последнее перечисленное по вкусу. Масло кладу на брокколи, чтобы сама капустка была нежной.

Зарываем, оформляем. Смазываем яйцом - присыпаем сверху ржаной мукой... для имитации хлеба из русской печи... бааабушкин! И в печку))) на 30 минут при температуре около 180-190 градусов.

Вкусно - и горячим, и холодным. Приятно с любым напитком... По сути это готовый ужин. Но я еще с салатом подаю.

Появляются намеки на, хоть какой-то, режим дня. Только основан он не на приеме пищи, а на сне. Тоже хорошо.

Илюша.

И как только соберусь... в голове пусто.... как будто сказать нечего... Или просто оформленной мысли не получается!? Все эмоции... разные... Конечно я сейчас как провод электрический, без изоляции. Стараюсь каждый день быть сильной, и кажется такой и кажусь. Часто извиняюсь, перед ним:

- Я сегодня мало спала. Я устала. Мне нужна помощь!

или

- Считаю до трех и начинаю громко орать! Рядом со мной сейчас опасно! Лучше беги!

Конечно, когда это говорю, интонации в начале сообщения, к концу сменяются улыбкой... Он воспринимает это как игру, переключается и чаще просто обнимает.

Обнимает и говорит, что очень любит... что я самая красивая... или читает мне стихи!!!

"В твоих глазах так много ласки, много света!

С тобой любая осень - Превратится в лето!"

ну и как тут свирепствовать?! Правильно - никак!

Вообще не хочу писать про недомогания всяческие. Конечно ни без них. Но помнить об этом желания нет, а поэтому, буду писать только о хорошем.

Про Илины говорилки можно отдельный пост писать. Так их много... Вот например:

***

Никитка у него частенько зовется "Никитушка-Рубитушка-Эубукиритушка".

***

В кашу он любит складывать Ягоды-Мизягоды! Орешки это вообще анатомический атлас:

Грецкий - Это для ума! Мама-ешь мозг!

Кэшью - Это уши! Чтобы лучше слышать тебя... (причетает)

Миндаль - Это сердечко!

***

Влажные салфетки, которые он по требованию щедро выдает, зовутся: Мокрыми и противоядными. Видимо от того что антибактериальное средство)))

***

Перед ванной, снимает носки или колготки, сидя на коврике в ванной, ворчит: - Погоди, щас сыпь носочную уберу...

***

Гуляя по лесу: - Мам давай наберем шишек и посадим шИшевую ель!

И варенье из шишек так-же называет. Шишевое))

***

Учит Никитку, показывая в книжке: - Вот, Никитушка, это Кошка! Ее малыш - котенок! Это Собака! Ее малыш - щенок! Это Корова! Ее малыш - КОРОЖЕК! (Я засмеялась. Он поправляет с вопросительной интонацией) Коровенок? Коровеныш?

***

А разглядывая фото с отпуска. Вдруг погрустнел, выдал: - Я от того, что соскучился по Крыму, даже завис от грустности!

Он очень любит смотреть фото с моря... Хорошо там... нам... Всем!

И много-много всего... только не записано!

Я в заметках на телефоне выписки сделала... вот и припомнила. Надо сразу писать. Иначе такие "перлы" просто теряются в повседневности.

А еще, всеж нажалуюсь, период сейчас, не нравится мне! Стало много телевизора. Он его может даже не смотреть... Играет параллельно... Но если не выключить - он будет работать с самого утра и до позднего вечера. Бывало и такое... Я, ругая его за ленность, понимаю... что не в те ворота((( Сама виновата. Не хватает времени на него.

Не всегда! Но достаточно часто! Прости меня...

Воюем за сон в своей кровати! Как только я из гостевой спальни перебралась обратно на свое законное место - начались нескончаемые истерики.

Пока я спала внизу, Иля пристроился к папе. А он тоже один видать не может... и за два месяца оба привыкли.

Я боюсь, что он мыслит так: - Прогоняют меня, хотят избавится... Никита теперь там...

Он так не говорит. Но я чувствую его обиду... Поэтому запаслась, хоть и только со стороны так кажется, на самом деле внутри все плачет и хочет спать, ТЕРПЕНИЕМ! Последовательно, как в учебниках написано - не смотря на крики и мольбы... И до пол второго ночи случалось... хожу... говорю... не говорю... успокаиваю... сама завожусь... терплю... а он - все орет и орет... я боялась, что утро опять начнется с тазиков. Не однократно подмечено - как только он что-то переживает, волнуется, ждет... или вот такие концерты закатывает - УТРО - это испытание пуще ночного... Его начинает рвать. Жалуется на головную боль. Соматика... чистой воды. А по факту - вегетососудистая дистония (болезнь чуткого сердца, как говорят врачи).

Вот такие особенности...

Хотелось бы об этом не писать, и не вспоминать... никогда... Но считаю важным! Поэтому вот... прослезилась!

З месяца! Это уже "ого-го"! Это вам не 2)))

Никитка стремительно увеличивается в размерах. Аки знаменитый сказоШный принц в бочке... Не по дням, а по часам!

Вес: 9160 гр

Рост: 71 см

Стал очень гулильный, улыбчивый, слюнявый и вообще, громкий. Громко ест, громко спит, громко плачет. Прям уши закладывает. Последние 2 недели мы в этом испытании совершенствовались. Массаж! И первые разы - прям уши закладывало. Кроме шуток.

А про громко спит-сопит... скажу. Никитка стал диктором))) в свои 3 месяца. Папа с работы принес нам задание. Для игрушки нужна запись как малыш спит, сопит, вздыхает... Вот мы и записались!!! Большой человек)))

Переросли памперс тройку, которые носили со второй недели от рождения. В НьюБорн не помещались, еще в роддоме)) Теперь четверка, которой я кстати не особо довольна. Жидкий, а он же все еще такой, стул, тройка уже без сетки - не впитывает совсем. И каждый раз Никитка получается весь укаканый...

Наладилось ГВ. Налаженным считаю его давно, но описать процесса все не собиралась.

Молока хватает. Но порой волнуюсь... кажется пусто... Помогают успокоиться периодические кормления без меня. Из бутылки. При сцеживании с удивлением обнаруживаю, что в одной груди, не переполненной, молока 200мл. Которые Никитка съедает с отменным аппетитом. Ну 180-190мл - точно. Хотя бывает и не особо много. После ночи могу сцедить только 150 примерно... с обеих...

И о процессе!

Как же сильно отличается нынешнее от прошлого. Иля был совсем другой. 5 минут - и свободна. Отворачивался, вздыхая... даже не смотрел на меня. Шутя конечно, но от части считала себя просто Едой. Сейчас совсем по другому. Никитка ищет взгляд, улыбается, причмокивает и вообще видно, что от души наслаждается... На ночь может и по 50 минут сосать... Обязательно держит за палец меня, или за вторую грудь. Женька когда это видит, говорит: "Ооо! Мужик! Настоящий мужик!".

Конечно Илька тоже мужик, кто спорит... о нем напишу отдельно, какой он... часто очень полезный... Настоящий старший брат. Моя светлая головушка... Рассудительный, оправдательно ленивый в свои 5 лет, человек. Может весь день сидеть на диване... И собирать лего, одним глазом посматривая телевизор. Я такое овощеводство не особо люблю, поэтому время от времени придумываю ему задания. И когда он в хорошем настроении... я естественно тоже... Ощущаю себя самой счастливой на свете... У меня два самых лучших сына в мире! А в сумме сразу трое ЛЮБИМЫХ мужчин!

В сети попалась статья-помогайка. Попробуем!

✅ 9 СПОСОБОВ ПРЕВРАТИТЬ УБОРКУ В ИГРУ

Обучая ребенка убирать за собой игрушки и помогать поддерживать чистоту в доме, очень важно не забывать о главном - любая работа должна приносить радость и удовольствие. Новизна от освоения веника или изготовления пены из «Фейри» быстро проходит, и ребенок остается наедине с каждодневной рутиной. Сколько пройдет времени, пока под понуканием родительских «должен» и «обязан» разовьется сила воли и выработаются полезные привычки? И выработаются ли или на всю жизнь останется ненависть к домашней работе, отношение к мытью посуды или влажной уборке как к наказанию? Как же заинтересовать, увлечь уборкой?

✅ Сюжетно-ролевые игры Для маленького ребенка нет лучшего способа, чем игра. Можно представлять себя бульдозером, сгребающим мусор или развозить кукол по домам на такси. Можно «клевать» крупинки мозаики, разбросанные на ковре. Или изображать робота-сортировщика. Мой сын много лет практиковал специальную уборочную игру, в которой силы чистоты боролись с мусорными монстрами. Игра длилась часами и была не очень эффективной, поскольку побежденные и загнанные в контейнеры монстры потом освобождались и шли в контратаку. Но зато играл ребенок увлеченно и каждый день. За пределами детской не меньше поводов для игр. Например, пылесос очень похож на существо, требующее еды. А ботинки - на лошадок, которых нужно мыть от грязи и тереть щеткой.

✅ Изобретения Еще один способ разбудить интерес - выдумывать полезные изобретения для уборки. Особой популярностью пользовались у нас всякие тачки и кузовки для переноски вещей, которые сын мастерил из подручных материалов. Додумался он и до способа подметать пол, привязав к ногам щетки. Пусть не все подобные идеи обеспечивают скорость и качество, но сама привычка каждый раз думать об оптимизации труда - очень полезна.

✅ Азартные игры Сейчас уже трудно вспомнить, кто из нас выдумал «Угадайку». Правила просты - родители занимаются своими делами, а ребенок бежит в детскую, расставляет по местам несколько игрушек одного типа и потом сообщает, сколько вещей он убрал. Родители с трех попыток стараются узнать, что это было: «Лего? Карандаши? Солдатики?» Если не угадали - ребенок получает столько очков, сколько убрал игрушек, и бежит расставлять по местам новую порцию.

✅ Время уборки Многим детям трудно оставаться с беспорядком один на один. Именно поэтому они охотнее помогают мыть полы и посуду, лишь бы не возвращаться к разбросанным игрушкам. Но поскольку игрушки убирать тоже нужно, приходится выдумывать что-то интересное. Один из любимых способов сына - объявления. Я объявляю «время мусора» - и он несколько минут собирает обрезки бумаги, потом я объявляю «время лего» - сын складывает детали в контейнер. И так далее: «время канцелярии», «время мягких игрушек», «время посторонних предметов». Чтобы часто не отвлекаться от своих дел, пришлось додумать правила. Так родилась игра с кубиками. Для нее нужно заранее подготовить список категорий предметов и два кубика. Синий кубик указывает категорию, красный - сколько таких предметов убирать. Ребенок бросает кубики и выполняет задание. Когда игра надоела, сделали смешное дополнение - карточки событий. Карточку нужно тянуть, если на кубике выпало «6». На карточках: Смешное и приятное: отдых, кувырок на кольцах, кукареканье. Новые категории уборки: 5 красных (пластмассовых, мелких, страшных) предметов. «Черная дыра» (идея моего сына) - найти и уничтожить скопление предметов. Всякие необычные виды уборки - собирать вещи, прыгая на 1 ножке или закидывать в контейнер издалека. Понравившееся сыну задание: «Доложи маме, как проходит уборка». Понятно, что карточки уборку только затягивают. Но зато ребенку никаких других игр не нужно, просит только эту.

✅ Миссия выполнима Для домашних дел можно использовать карточки миссий. На каждой - список каких-то повторяющихся дел. Например: «Вымыть 20 тарелок, 5 раз убрать постель, 3 раза вычистить раковину». На обратной стороне карточки очки за выполнение. Одновременно ребенок получает 3 миссии, полностью выполненная миссия заменяется новой. Игра надоедает, но на одну-две недели проблема мотивации помощи по дому решена.

✅ Квест Обычный родительский ультиматум «не будешь смотреть мультфильм, пока не наведешь порядок», можно трансформировать в увлекательный для ребенка квест. Если есть время - лучше нарисовать карту из 7-10 станций. Ребенок путешествует от одной станции к другой и на каждой его встречают местные жители и дают задания. Жителям одного города нужно очистить дно озера (помыть раковину), другого - помочь собрать урожай (все тот же рассыпанный лего), третьи просят поработать в саду (полить цветы). А на четвертой станции жители могут просто угостить путешественника яблоком. Конечная цель путешествия (мультфильм) тоже имеет значение, хотя большинство детей увлечется и самим процессом - приключениями, ожиданием новых встреч.

✅ Правила В младшем школьном возрасте дети начинают бороться за равенство в семье и придумывать правила для всех. И их вполне можно поддержать. Например, договориться, что каждый, кто кладет тарелку или ложку в пустую раковину, обязан их помыть. Или решить, что перед завтраком каждый в семье 15 минут занимается уборкой квартиры. Генеральной уборкой тоже лучше заниматься всем вместе.

✅ Семейные соревнования Иногда совместный труд может временно уступить место состязанию. Для него удобно повесить на холодильник табличку, где каждый будет отмечать вымытую им посуду или вынесенный мусор. А через неделю подвести итоги и наградить победителя. Даже если взрослые будут продолжать все делать обычным образом, азарта ребенка хватит на всех.

✅ Награды Здесь хочется сказать подробнее о наградах. Во многих играх ребенок зарабатывает очки. Но что с ними делать потом? Прежде всего, удачная игра будет интересна и без призов. Поэтому приз может быть какой-то приятной мелочью - конфетой, наклейкой. Можно копить очки на что-то нематериальное, например на поход в зоопарк. Можно тратить на мультфильмы и компьютерные игры. Можно использовать как премию к выдаваемым карманным деньгам. Но самым честным и логичным кажется обмен очков на совместную с родителями игру, чтение, поездку. Ведь ребенок-помощник действительно экономит родительское время. Приз можно назначить заранее. А можно написать целый список разных наград с расценками, пусть ребенок сам выбирает. Что дальше? Многие родители опасаются, что если ребенку один раз предложить такую забавную игру, он потом не станет убираться обычным способом и придется все время что-то придумывать. Мне кажется, это не так уж страшно. Тем более, что я видела, как сын учился считать и практиковался в чтении в таких играх, как развивал фантазию и тренировал логику. И трудно передать, сколько радости, творческого вдохновения и семейного единения приносит нам выдумывание каждой новой игры. Так что мы не собираемся останавливаться. Но при этом ребенок растет. Он начинает получать удовольствие от хорошо, качественно выполненного дела. Радоваться превращению «ужасного в прекрасное». Он понимает, что не время биться с мусорными монстрами, если через час приедут гости. А какие-то дела наконец-то становятся привычками и не требуют специальной мотивации. Кроме этого, ребенок быстро учится помогать идеями и вносить дополнения, а потом и самостоятельно превращать любые дела в интересные.

Вот и пролетели 2,5 недели отпуска. Как выразился Иля, не настоящего отпуска.

Вот порой мне тоже кажется, что меня нет... Депрессую очевидно((( А честно, казалось нет у меня повода для этого... Дурная головушка. Нет проблем!!! - а давай-ка мы сейчас с тобой, что нибудь придумаем?!...