Кому интересно, наконец села описать=)

Говорю сразу ни на идеал, ни на пример не претендую. Просто опишу. Мало ли, кому-то будет полезно или интересно.

Начну с того что мы НЕ:

-мы не едим майонез в обычной жизни. Увы не могу сказать, что у нас его не бывает совсем и вообще. Увы увы раз в месяц домашний я думаю (в основном в готовку типа пиццы. Но с этим отчаянно борюсь. Чаше просто муж ходит хвостом и ноет монотонно...

-мы не поощраем ребенка сладостями. У нас нет привычки чаевничать с булками или давать сладости после еды. Для меня это категорическое табу. После еды если ребенок хочет посластничать мы едим фрукты. Однако увы и ах, сладости всеравно есть в его жизни, как бы меня это не удручало. Но только до обеда (на ланч, очень изредка на полдник, особенно если он на прогулке.)

-я не настаиваю на доедании. Я, сын и муж един строго по аппетиту, а не по принципу пустой тарелки. У мужа еще эта привычка есть, но взрослого человека переделать сложно, да и стоит ли....

-ну и еще мы никогда не покупаем готовые полуфабрикаты, в том числе фарш. Не говоря о котлетах и прочих гадостях.

Еще у меня лично есть пара принципов.

Главный из них: все в дело. Я не выкидываю продукты. Для меня это принципиально и важно. Я готовлю ровно столько, сколько мы съедаем. Купив еду сразу ее делю так, чтоб ничего не испортилось. Если чувствую, что мясопродукты останутся, то заранее из замораживаю, чтоб потом сделать пиццу.

Еще отсюда принцип-ритуал. Раз в период (по необходимости) у нас семейный праздник-"День чистого холодильника"=) В эти дни я пеку пиццу, фарширую блинчики и готовлю прочие продукты "помойки" (простите за ужасное слово=))) блюда неизменно приготовлены по принципам здорового питания (не могу сказать, что правильного, тк выпечка все же не есть правильное питание. Здорового тк там нет тонны майонезов, жарки на масле и подобного. Для меня критерий здоровости питания в ответе на вопрос можно ли это смело дать есть ребенку?)

Ну и в завершении мысли хочу подчеркнуть, что мы не тратим много тысячна еду. Я считаю, что полноценное, полезное и разнообразное меню может быть вполне бюджетным. В среднем на еду моя семья тратит в районе 20-23 000 рублей. Однако раз в пол года нам ОТДЕЛЬНО родители мужа дают около 40-50 кг мяса. Обычно говядины. Я докупаю только курицу и очень редко свинину.

Про заготовки. Я уже как то писала, за что была дружно зафукала, ну да ладно=))) Покупая курицу (да да, мы едим курицу, прикиньте?)))) ну не считаю я что индейка менее шпигована и более полезна, хоть голову мне тапками проломите=)) А за эти деньги я лучше мяса куплю... Как то я самонадеянно полагаю, что могу и курицу приготовить вкуснее пафосных индеек. Про сочность тоже вау не произошло. Мой куриный фарш ни разу не был сухим, а сняв с курицы кожу и жира там нет (в случае, если я не ставлю перед собой цель сварить насыщеный жирный бульон *мужу иногда хочется

Покупая курицу, я сразу делю на ноги, бедра (для запекания), грудки на фарш, крылышки отдельно тоже на запекание (в охотку), спинки (на супы. С 1-2 спинок получается отличный насыщеный бульон и достаточно мяса) для спинок у меня отдельный отсек морозилки. Когда есть время я в огромной кастрюле увариваю очень очень концентрированный бульон (чтоб его разбавить нужно было при готовке (морожу его в пакетах), а мясо снимаю и готовлю курник или фарширую блины. Все в дело=)

В сезон еще морожу много зелени, перец стаканчиками и шинкованый, морковку тертую, рубленую кубиком, соломкой, ягоды конечно.

Так, теперь по меню. Начну с детского (параллельно расскажу и про мужнино, тк у нас общий стол, ребенку с года отдельно не готовлю)

Завтрак у нас всегда каша. Просто меняю вид. Папа у нас не завтракает.

Ланч обычно на улице.Молочный коктель или сок (сейчас водичка, компот изредка. Печенье, булочка домашняя)

Обед. Строго суп. Варю супы на 2 дне не больше.

*Муж на работу берет суп, второе, салат, выпечку, творожок или подобное. Да, да на работе ржут над его баулами. Все от того, что завтрак, обед и ужин на работе. (после работы в 6 еще на свою станцию и там работает до 10. Придя домой кушает еще суп. Мужу калорийность ограничивать глупо, тк много физической работы тяжелой.

Ужин обычно у ребенка легкий, белковый или овощной.

Вот как-то так. Вспомню еще что-то допишу=)

Доброе время суток! У меня часто остается много хлеба...выбросить рука не поднимается...а сейчас как раз лето(жара будет обязательно)и всегда хочется охладиться....да и в окрошечке он будет вкусен. Плюс опять же экономично и полезней чем покупной.Мне мой квас напомнил квас из детства,который продавали повсюду из

цистерн.(мож кто помнит)

Что нужно:

ржаной хлеб-1/2 буханки

вода-у меня около 4 литров.

дрожжи живые- 2 ч.л.

200 гр сахарного песка -я брала меньше.

небольшая горсть изюма.

рекомендуется еще добавить свежие листья мяты и смородины но у меня их не было.

Из этого количества у меня получилось почти 3 литра.

Хлеб я нарезала на кусочки и подсушила в духовке,желательно сушить до темно-коричневого цвета,от этого зависит и цвет вашего кваса. Я просто подсушила,поэтому цвет у меня не насыщенный.

Подготовленные сухари я залила кипятком и оставила выстаиваться на 3 часа(у меня были 2 двухлитровые банки),хлеб быстро забирает воду ,поэтому я периодически добавляла кипятка.

Полученное сусло я процедила через марлю,добавила сахар,дрожжи,изюм. И оставила на сутки в теплом место.Перебродившее сусло убрала в холодильник -это уже и есть квас и убрала еще в холодильник на сутки.Идеально в холодильнике выдержать трое суток.Но мы не выдержали и выпили раньше.Вкус фантастика-с покупным не сравниться,плюс затраты минимальны.

Идею такого варианта булочек увидела на просторах интернета.В оригинале булочки заливаются взбитой сметаной с сахаром.Я так и делала.Как то не оказалось у меня сметаны,и тут меня выручил мой любимый заварной крем.И с ним булочки получаются еще вкуснее.

Тесто у меня проверенное. Делаю его в хлебопечке.

Продукты в той последовательности загружать,как написано.

250мл теплого молока

1 яицо (взбиваю его отдельно с 2ст.л сахара)

40гр сливочного масла ( можно хороший маргарин) размягченное.

1ч.л соли.

3 ст муки (В рецепте стакан 230мл,у меня 200 мл,и мне 3ст хватает.Смотрю в процессе,если надо чуть чуть досыпаю)

Ванилин

1пачка сухих дрожжей.

Ставлю режим тесто.На 2часа. Тесто получается просто волшебное.Лепить из него одно удовольствие.

Тесто делю на две части.Раскатываю прямоугольник.Смазываю растопленным сливочным маслом.Сверху творог с сахаром.Тоооненьким слоем. Сворачиваю плотный рулет.И нарезаю на дольки толщиной 3-4 см.

То же проделываю и с другой частью теста.

Когда нет творога,тесто посыпаю только сахаром. Сворачиваю и нарезаю так же. Получаются сахарные булочки.Тоже не менее вкусные.

Ставлю на расстойку ,минут на 20-30. Потом в духовку.Разогретую до 180 градусов.На 25-30 минут.Пока булочки пекутся ,варю крем.

Его рецепт писала в предыдущем посте.Сейчас скопирую его сюда.

Взбиваю 1 яйцо и 0,5 ст сахара в кастрюльке+ 1ст.л с горкой муки+ ванилин.Все взбиваю.Постепенно вливаю 1ст горячего молока,не переставая взбивать миксером.Ставлю на огонь ,продолжаю взбивать,уже просто венчиком,чтоб не пригорело.Довожу до кипения,и на медленном огне варю минуты 2-3 до нужной густоты.Все время мешаю венчиком. Учитывайте что при остывании крем еще загустеет.

Остужаю до комнатной температуры,+ 50г размягченного сливочного масла.Все взбиваю миксером в однородную массу.Крем готов.Здесь крем можно в холодильник не убирать.

Достаем булочки.И прямо на противне,пока они еще горячие,поливаю кремом.Ложкой придавливая сверху,чтоб крем хорошо проник между слоями.Разливаю весь крем.Его количества как раз хватает на эту порцию булочек.

Дать остыть и пропитаться булочкам. И можно варить кофе и наслаждаться вкуснотой.

Часа через 3-4 булочки станут еще вкуснее,более пропитанные кремом.

Приятного аппетита!

Девочки у знакомой очень сложная ситуация, она работает ей 52 года, ее дочка написала отказ от дочки. Она не хочет отдавать малышку в приют, но и с работы уйти не может, так как у нее кредит который нужно выплачивать еще 2 года. Деньги на опекунство которые выделяет наше государство 13 тысяч, если вместе с кредитом даже на кварплату не хватает. Она ищет себе девочку можно с ребеночком, чтоб присматривала за ее внучкой, девочке скоро годик, ночью спать она будет с бабушкой. Работает она с графиком 5-2, в 7 часов уже дома. Она предоставит бесплатно большую комнату и чем сможет будет помогать, у нее безвыходная ситуация. Жалко женщину, я бы и сама согласилась, но у меня там по соседству дверь в дверь живет мужа мама, с ней у нас негатив сильный. Может есть тут на сайте кому будет интересно такое предложение. Или может есть подружки у кого негде жить. Давайте поможем, девочку жалко, она такая хорошенькая

Наконец освежу коллажик, а то все старые фото показываю) Вес как качели… видимо уже все, лимит исчерпан… силуэт подтягивается.. Работаем дальше)

Девченки, я все забываю показать))) вы меня блондинкой то видели? Новому телу новый цвет волос)))) с бровями только что-то надо делать(

У меня сегодня значимое событие! Сегодня год как грянули перемены. год как жизнь разделилась на до и после=) Пафосно звучит правда?=)))

Если серьезно, конечно перемены огромны и значительны. Вес с 85 до 51.7 _эта петрушка с весами снова скорректирована НВ и ТВ.... Объемы с 95-82-110 до 85-65-91, размер с 54 до 42, изредка 44. Это в двух словах если. Сегодня в дневник таки выложу свою большую историю от начала до конца с лирическими отступлениями и размышлениями.

Что еще из общих слов сказать.... ИЗменилось все. Я снова себя уважаю, люблю свое тело. Кожа пришла в порядок, лицо очень помолодело.

Привычки питания изменились полностью. Я не ем мучное и сладкое вообще. Если пирую то ем орехи или чернослив.

Закреплять конечно еще огого, но я так думаю с второй части закрепа уйду на пп.

Единственное, что не нравится, плечи уже откровенно мослястые, а попы бы еще убрать... пока думаю как быть с этим=)

Фото новых пока нет, покажу старое, но актуальное.

В общем с годиком меня!=)

Здесь полная история

Захотелось назвать пост именно так ибо отравляет мне жизнь не сколько ребенок бесконечными истериками, сколько наша не вполне адекватная бабушка.

История будет, наверное длинной… на ББ стала писать редко. Борятся два чувства. И сказать нечего (хорошего) и измотана нервная система до нельзя.

Не люблю посыпать голову пеплом и говорить как есть, но пост будет об этом, если найдутся желающие прочитать и сказать по существу со строны, буду безмерно благодарна.

Короче, начну с начала. Тк пишу в открытое сообщество вкратце история.

Сын родился спустя 15 часов схваток наложением выходных акушерских шипцов. Слава богу, тяжелых последствий не осталось. Гипоксия, парез кишечника. Мы вылечили к 3 месяцам. С 4 мес неврологический статус ЗДОРОВ. Но мы всегда чуть отставали от сверстников во всем. И позднее сели и позднее пошли. В год речь была вполне по возрасту. А потом бах и откат до нуля. Были иногда вспышки, но они быстро угасали. Меня это всегда беспокоило, тк интеллектуально ребенок развит прекрасно. Много рисует, собирает любые пазлы, картинки вкладыши, цвета, формы, размеры знали даже чуть раньге сверстников. Занимаемся очень много. Ребенок веселый, совершенно не агрессивный, не дрался ни разу и ни с кем. На площадках всегда все спокойно. С взрослыми ладил всегда прекрасно, даже слишком быстро идет на контакт с чужим (меня это чуть напрягало, тк не то, что за конфету уйдет с кем угодно, а прохожего попросит подсадить… не вопрос вообще)

Страхов нет. Ну разве что высоты…

Рассказываю так подробно не с проста. Начали мы проходить деспансеризацию для похода в сад (предварительно нас смотрел знакомый логопед (опять же мне покоя же не дает) сказала, что интеллект просто вау, но речи увы нет.. Пока ждем. К неврологу решили мы пойти платно. Как то знакомая хвалила врача, были раз, в целом вроде адекватный врач… как казалось мне тогда… пришли… врач НЕ ЗНАЯ НАС И НАШИ ПРОБЛЕМЫ приходит на прием с буклетами… и начинает с приветствия задавать наводящие вопросы… ПРО АУТИЗМ и всучает мне буклет с платной диагностикой! Скажу честно… мне вечером того же дня муж вызывал скорую… короче опустив лирику, скажу, что тот же диагноз в тот же день был поставлен ребенку моей подруги с неговорящим ребенком но гиперактивностью, по факту пррсто лоббируя ну очень не дешевую диагностику всем и вся, а простите, процитирую Комаровского, там где встает вопрос денег, обычно с медициной уже очень мало общего… в итоге мы обошли психолога, двух других неврологов и нам все хором вертели у виска и говорили АУТИСТ?! ОН?! ДА ВЫ ВООБЩЕ О ЧЕЕЕЕМ?! остановились мы на том, что нас наблюдает лучший невролог города (по отзывам) она нам назначила для речи серьезное лечение. Не от того, что у нас запущено и криминал, а потому что деткам после таких родов просто нужно помогать. Так вот я почти подошла к сути. Оочень из далека.

Прошли мы лечение. Я не могу, увы сказать, что успехи небо и земля, но перемены колосальны (так вышло, что в окружении 4 ровестников не говорят. Из них 2 мальчика и 2 девочки и есть с кем среди нам подобных сравнить)

Понимание, конечно, вышло на новый уровень, тут и сказать нечего, очень громадный прогресс по выполнению просьб. Часто до этого ленился показывать что прошу или принести.

По прежнему много занимаемся. Пытается повторять, но часто уперто молчит.

Так вот. В последние дни лечения (3-4 мая нас накрыла волна страшных истерик. В процессе порой сикался даже) орет дурным голосом, выгибается, не вменяем полностью. Гулять невозможно вообще. Может убежать на дорогу, лечь посреди дороги и орать размазывая сопли по тратуару. Гуляем как мылыши в коляске на привязи до парка, где некуда бежать, но есть где играть. Естественно, мы звезды всех площадок и парков. Я мама вечно орущего ребенка. Не сказать, что роль приносит удовольствие, но терплю с улыбкой и спокойствием. А что делать… я не порю, не ору, не вижу смысла. Вроде как пошло на спад. Но всеравно пипец полный.

Сегодня бабка осталась с сыном на плошадке 20 минут (увы я не могу это избежать ибо я,человек и тоже есть дела) естественно истерика… когда я пришла бабка просто вынесла мозг… что ВАЩЕ У ВСЕХ ДЕТИ КАК ДЕТИ ОДИН ТВОЙ ДУРАК И ВАЩЕ ВАЩЕ ПИПЕЦ ПИПЕЦ!!!

Кагбэ я то ж не сутками в этом варюсь, мне ж мало…

В общем суть вопроса… читаю интернет… пишут просто пережить, у многих так, проверка границ дозволенности…

Я уже, если честно, не знаю что думать… лечение, возраст, диагноз, характер…

И главное как не обрашать внимания на бабку… ибо знаю, что делаю все правильно… но атака еще и оттуда полностью лишает меня сил… не общаться не предлагать ибо она сидит 3 часа в неделю и я вы не хочу рехнуться в концы отказавшись еще и от этих 3 часов…

Пс за опечатки пардон, с телефона пишу. Завтра правлю все

По существу обещаю написать на днях. Информации тонна, настроения увы ноль.

Пока покажу нас красивых)