поделитесь рецептом чизкейка

ЧИЗ-КЕЙК

 

Продукты:

для основы:

 = 300 гр. рассыпчатого печенья (типа «Юбилейное»)

= 100-150 гр. сливочного масла

для суфле:

= 200 гр сливок 33-35%

150 гр сахарного песка

= 500 гр сыра «Маскарпоне» (или сметаны высокой жирности,

или сливочного сыра «Альметте»)

20 гр желатина (1 ст. ложка)

 

Порядок действий:

1)      Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 20-40 мин.

2)      Печенье измельчить в крошку (блендером или мясорубкой).

3)      Масло растопить, смешать с печеньем, чтобы получилась рассыпчатая масса.

4)      Выложить эту массу в разъемную форму, разровнять, уплотнить, поставить в холодильник.

5)      Желатин растопить, нагреть, но не кипятить.  Процедить.

6)      Сливки взбить с сахаром до образования плотной пены.

7)      Добавить «Маскарпоне» (сметану), хорошо перемешать.

8)      Слегка остывший процеженный желатин влить тонкой струйкой в сливочно-сырную массу, перемешать до однородной массы, выложить на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа (лучше на ночь).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.1

тесто) печенье юбилейное 400гр. масло слив.200. сделать тесто печенье измолоть, масло размягчить, и выложить по форме) дно и бока, начинка, 200гр.творога, маскарпоне 250, яйца 2, сахар 200,ликер 40,мука 35. смешать творог,сыр,ликер,яйца взбить, добавить муку, все перемешать, выложить в форму. 170градусов,40-45минут. потом час остыть в духовке, приоткрывайте постепенно. потом на 4 часа в холодильник. при выпечке поставьте вниз емкость с водой) удачи

Чиз-кейк не обязательно на водяной бане печь, но самое главное- это в разъёмной форме., так как его из обычной не достать.