Долго думала, куда отправить очередное творение моих очумелых ручек (скромно, правда!?) - в Кулинарное Сообщество или в Рукоделки ибо на грани того и другого. Решила, что сюда.
Порадовала своих родителей на День Св. Валентина такой вот вкусной и полезной для здоровья рукоделкой.
Это цукаты цитрусовых - апельсинов, мандаринов, лимонов. Сделаны собственноручно. Без консервантов и прочих вредных добавок, котороые присутствуют в магазинных.
Рецепт: берём цитрусовые, чистим, разделяем на дольки, убираем белую кожицу каждой дольки (это самый кропотливый момент в рецепте).
Дольки сушим 2-3 дня, чтобы не развалились при варке.Делаем сироп из сахара и воды. Пропорции не скажу, т.к. делала на глаз, но должен быть довольно густой. Увариваем сироп. Потом слегка остужаем, опускаем дольки, варим на маленьком огне несколько минут - 5-7, не больше, чтобы не переварить. Оставляем в кастрюльке на кухне. Варим каждый день в течении недели таким образом.
Затем вынимаем без лишнего сиропа (в идеале он должен почти весь впитаться в дольки), кладём на пергаментную бумагу, сушим несколько дней на кухне либо несколько часов в духовке при минимальной температуре (мне пришлось несколько раз сушить часов по 5), чтобы дольки были на вид и вкус не слишком сочные, иначе испортятся при хранении.
Обваливаем в сахаре и упаковываем с любовью!
Цукаты могут храниться довольно долго. Употреблять по паре долек за чаем, сладкая штука!