На 2,5 кг капусты 2 средние свёклы, 2 ст. л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 150 грамм масла растительного, 1 головку чеснока (это 5- 6 зубцов), 2/3 стручка перца горького. Это всё на 2 л. воды. В воду сахар, соль масло, как закипит влить уксус. Снять с огня остудить, чтоб была хорошо тёплая. В кастрюлю желательно эмалированную слоями свёклу на крупной тёрке, капусту резанную(видела какими кусками), чеснок попалам, перец мелко резать, Несколько слоёв. потом залить маринадом и в тёплое место на сутки. Потом в прохладное место и можно кушать.