Воду вскипятить с лавровым листом и перцем душистым или черным горошком, или как Вам больше нравится ( я добавила еще гвоздику ) Как вода закипит добавить вареное яйцо и соли столько, пока не всплывет яйцо ( по яйцу я определяю насыщенность соли в рассоле). В охлажденный рассол укладываю сало, чтобы оно было покрыто жидкостью полностью и ставлю гнет (тарелка, входящая в кастрюлю, на тарелку банку с водой). Оставляю при комнатной температуре на 5-6 дней ( держаться не было больше сил, достали через 4 дня ). Затем достаю сало, натираю чесноком и черным перцем и складываю в морозильную камеру.
По-ПОВОДУ СОЛИ МОЖНО И ТАК НА 1Л.-100ГР.