Наконец-то я заполучила агар агар!!
Мармелад ручной работы "Черная смородина" и "Апельсин" на агар агаре.
Я брала полстакана соотвествующего варенья (домашнего). Немного подогреваем. Добавляем агар агар предварительно замоченного на минут 20 в воде (1 ч.л. агара). Добавляем в варенье агар и доводим до кипения, давая агару раскрыться. снимаем с огня, разливаем в формы. Можно просто в плоскую посуду налить, предварительно смазав капелькой оливкового масла. Готово уже почти через несколько минут.
Маленький тоненький мармелад очень нравится деткам.
Только если посыпать сахаром или пудрой - мармелад будет плакать. А вот если оставить как есть будет норм, чуть влага, конечно, будет.Но как я поняла, это так сахар себя ведет. А без сахара я еще не пробовала варить мармелад.
О свойствах и полезности агара можно в нете почитать. Златке понравились маленькие квадратики смородинового мармелада, мужу больше апельсиновое, ну а мне сгущоновое))). Но про сгущунку позже, есть еще пара мыслей.
Агар покупали в Москве в индийских специях.
