Мои любимые начинки для тарталеток

1. Креветки с чесноком.

1. ананасы,

2. мягкий сыр (желательно пресный, далее у кого какой бюджет. Идеально брать так называемые свержие сыры - Фета, Маскарпоне, Моцарела, Рикотта. Количество нужно небольшое, так что стоимость будет не велика)

3. чеснок

4. зелень по желанию

5. креветки.

Ананас перетереть в крупное пюре, т.е. кусочками, но оооочень мелкими, смешать с сыром, чесноком, зеленью. Если есть блендер, то можно там все сбить с мусс. Потом с кондитерский шприц и красиво в тарталетку. Сверху креветку. Очень вкусно идет с большими креветками, если их обжарить на оливковом масле с соевым соусом и паприкой. Разрезать на половинки и по половинке в тарталетку.

2. С тунцом.

1. Тунец

2. Яйцо вареное

3. Яйцо свежее

4. Сметана

5. Сыр

6. Приправы.

Берем тунца (того, что в воде законсервирован, НЕ В МАСЛЕ), разминаем вилкой, добавляем чуть-чуть сметаны (чтоб тунец в ней не плавал) и мелкопорубленное вареное яйцо. Солим, добавляем чуть базилика (если сушеный. то пару гранул на тарталетку) или розмарина. Взбивает свежее яйцо, сверху на тарталетку кладем и сверху еще кусочек сыра (желательно брать не варенные прессованные, такие как Эдамер, Гауда, Чеддер, Пекорино, Канталь. Короче довольно твердые, но при этом не пресные сыры подойдут. Главное чтоб они были не соленые, а "ореховые"). Все тарталетки с этой начинкой на 10 минут в духовку, температура где то 120, ждем пока подплавится сыр и вынимает. Даем немного остыть и ставим на стол. Сверху можно положить пертушки веточку.

Печень трески размять вилкой,мелко порезать варёное яйцо.Разложить в тарталетки.Взбить свежее яйцо,добавить сметаны,соль,перец,чеснок,зелень и заливаем начинку.Сверху тёртый сыр и в духовку минут на 10.Готово! (вот такой еще нашла в инете, но я так никогда не готовила, хотя принцип одинаковый)

Только учтите, что тунца надо хорошо "отжать" от влаги, а сметана должна быть 20%, т.е. густой. Иначе тарталетки долго не продержаться, размокнут.

3. С грибами

1. Шампиньоны

2. Лук и зелень

3. Сметана

4. Соль

5. Сыр

Берем сотейник (это ковшик для готовки), масло (по вкусу любое) и все это разогреваем. Грибы мелко рубим, лук очень мелко рубим (лучше всего лук вообще в блендере порубить, чтоб он сок дал, а сам почти в пасту превратился). Все это кидаем в сотейник и не убавляя огонь и постоянно помешивая жарим, через 2 минуты добавляем столовую ложку густой сметаны и зелень. Зелень желательно брать свежую и чем больше тем лучше.

Обжариваем еще минуты 3. Снимаем с огня. Грибы долго не жарим, а то горечь дадут и будут не сочные. 5-6 минут вполне хватит. Когда они будут готовы, то запах будет на всю квартиру, сразу поймете.

Когда все остыло выкладываем в тарталетки. Очень вкусно, если сверху положить маленький кусочек сыра Рокфор или Камамбер.

Остальное стандартно - сыр, ветчина и бла бла бла... =)