Мягкая нуга с орехами и курагой (Torrone morbido)

Ингредиенты:
2/3 стакана меда
2 яичных белка
1 стакан обжаренного миндаля
1/2 стакана нарезанной кураги
цедра половины лимона

Приготовление:
Подготовьте глубокий противень, застелив его восковой бумагой или пергаментом для выпечки.
Мед выложите в термостойкую миску и поставьте на водяную баню. Дайте меду время растопиться, в это время взбейте белки до устойчивых пиков.

Введите их в теплый жидкий мел и перемешайте деревянной ложкой до однородной массы. Масса будет вязкой цвета карамели. Продолжайте помешивать до загустения и более светлого цвета (около 45 минут).
Затем добавьте орехи, курагу и цедру.

Миска все еще стоит на водяной бане. Продолжайте помешивать до практически белого цвета. Мешать будет все сложнее.

Переложите массу в форму , сверху закройте также бумагой для выпечки. Оставьте противень и сладость остывать в сухом месте на пару часов, а лучше на ночь.
После того, как торроне застыло, нарежьте его на длинные полоски очень острым ножом. Оберните нугу в пергамент и храните в сухом прохладном месте или в холодильнике.

На 100 г: кк - 272.84 Ж - 6.97 Б - 12.16 У - 43.06

Печенье творожное слоёное

250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
50 г сливочного масла
0,5 ч.л. ванильного ароматизатора
250 г пастообразного творога
100-150 г сахара
1 пакетик ванильного сахара

Муку смешать с разрыхлителем. Творог должен быть без крупинок! Добавить в муку нарезанное кубиками холодное масло, творог (тоже из холодильника), ароматизатор и переработать тесто в крошку (я это делала в комбайне крюком, но ХП тоже с этой задачей должна справиться). Собрать тесто руками в комок.
Посыпать доску мукой (обязательно, т.к. тесто прилипает даже к силиконовому коврику ) и раскатать на ней тесто скалкой в прямоугольный пласт размером 30х60см, сложить тесто пополам и опять раскатать. Сложить тесто два раза (получится квадрат), завернуть тесто в пленку и поставить на ночь в холодильник. Посыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20х50см, переворачивая при раскатке, чтобы сахарный песок распределился равномерно.
Тесто дважды завернуть к середине по длинной стороне, а затем сложить еще раз. Полученный рулет длинной в 50 см порезать поперек на кусочки толщиной в 1см и придать им форму "сердечек" (достаточно просто слегка приплюснуть). Выложить печенье на противень, выстеленный бумагой для выпечки и дать постоять около 15 минут. Выпекать в предварительно разогретой до температуры 200 ºС (конвекция 180 ºС ) духовке до золотистого цвета минут 15.
Просто изумительное печенье!

И снова фикс прайс балует. Прикупила я себе много интересного: Формочки :для мороженого, вафель, для шоколада -украшение для торта(сердечки и зайчики), для леденцов, штамп для выпечки...Пекли вафли, ну оочень вкусные (рецепт прямо с упаковки брали на сгущенке).

Уже чешутся ручки еще что-то попробовать.

Стала рыскать в просторах инета , а там столько идеи интересных ! СОХРАНЮ на память

Сайт Людмилы Карановой

http://karanova.ru/retsepty/item/176-pryanichny-domik-na-krujku

теперь куплю еще рельефную скалкувидела их в Ал экспресс, простейшие есть и в Фикс прайсе.

а сколько там рецептов интересных ...ммм

В нашей семье любят блинный пирог с курицей и грибами, но этим начинки не ограничиваются, это может быть и просто грибная начинка или сладкая - с заварным кремом и ягодами. Выбор за вами.

Но сегодня мы готовим именно такой пирог - с курицей и грибами.

Для его приготовления нам понадобится:

12 тоненьких блинов по рецепту, который вы любите и блинчики должны быть приблизительно такого же размера, как и форма в которой они будут запекаться.

Для начинки возьмем:

1 куриная грудка (вареная по особому рецепту или жареная)
майонез или еще лучше сметана
Тертый твердый сыр ( около 150-200 г)
Грибы (это могут быть и шампиньоны и лисички и даже вешенка)
1 репчатый лук
масло для жарки

Выпекаем блины. Приготавливаем форму для запекания - обильно смазываем ее сливочным маслом.

Затем готовим две начинки:

1 начинка это курица отварная - мелко режем и смешиваем со сметаной, солью, перцем. Можно добавить немного майонеза.

2 начинка - грибы жаренные с луком.

После приготовления начинок собираем пирог.

В форму выкладываем первый блин на дно. Затем 3 блина выкладываем так, чтобы края свисали с бортов формы. Затем начинаем выкладывает слоями первую начинку с курицей, присыпаем ее тертым сыром. Затем укладываем еще один блин и сверху - начинку с грибами и вновь присыпаем тертым сыром. Так делаем несколько раз - получится 5-6 слоев.

Края блинов которые свешиваются надо поднять и закрыть ими пирог.Сверху положить несколько кусочков сливочного масла и немного сметаны. Запекаем в горячей духовке около 20 минут, до тех пор пока сыр не расплавится.

Затем накрываем форму с пирогом тарелкой и аккуратно, но быстро переворачиваем пирог на нее. Пирог с курицей и грибами сразу подаем на стол.