Девочки, подскажите, что не так. Хотела испечь ржаной хлеб на закваске. Смешала 100гр сыворотки, 100гр ржаной муки. Писали, что должно было по консистенции на сметану походить. Но у меня не вся мука даже смоченной оказалась. Добавила еще сыворотки. В итоге все заплесневело. А как вы делаете закваску?