Девчата, как понять, что ребёнок добирается до заднего молока? Я и сцеживать пробовала после кормлен

Никак, кормить и все. И не надо ничего сцеживать, взвешивать, мерить, порочный это путь.

Ребенок должен писать 12+ раз в сутки и прибавлять 125+ грамм в неделю.

Заднее, переднее, желтое, не желтое. Где Вы этого начитались? Молоко оно не стоит на месте. Вы можете опытным путем выяснить сколько съедает ребенок. Самое простое - взвесить перед кормлением и после. Еще можно сцедить и посмотреть, сколько из бутылки выпьет. Сцедить - узнать, сколько молока в груди. И сцедить после кормления - вычислить сколько примерно из груди съел. А вообще, сытого ребенка видно сразу - быстро засыпает, хорошо спит до следующего кормления, не капризничает.

если наедается и хорошо набирает вес-то добирается

По прибавке в весе. Если хорошо прибавляет, значит получает все необходимое.