Цветаевский яблочный пирог
Подглядела сегодня по ТВ краем глаза рецептик - очень просто и главное ВКУСНО!
(В инете полно рецептов: и можно глянуть, и )
Очень хочется!...
- Яблоки — 1 кг
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сметана — 1,5 стакана
- Масло сливочное — 150 г
- Сода — 1/2 чайные ложки
- Уксус — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 1 стакан
- Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует пермешайте. В конце добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
- Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
- Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.
- В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.
Пирог этот называется цветаевским потому, что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале двадцатого века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом.
... От себя добавлю, что этот пирог можно печь и со сливами - тоже очень вкусно. А еще сметану можно заменить домашним йогуртом (ну прям для меня рецептик!)
