Наташа, чтобы торт был ровный, нужно ему бока по кругу обрезать и выравнивать масляным кремом. А для ровного верха собирайте так, чтобы когда торт полностью собран вверху был низ, т.к. он уже ровный. Удачи!
Очень красивый тортик!Я выравниваю масляным кремом,потом заглаживаю сухим горячим ножом.Или ровно обрезаю,из обрезков делаю "картошку" и ею заглаживаю неровности,а потом уже масляным кремом.