Небольшая импровизация на тему тирамису. Естественно это очень вкусный десерт, но если в гости должны прийти дети, то пропитка из эспрессо не подходит и подлежит замене. Не думала, что такая загадочная и полная мифов история у самого популярного итальянского десерта. Начиная от «супа для герцога» и заканчивая банальным рекламным ходов венецианских купцов, которые выдумали многовековую историю этого десерта. Даже город и тот не определен. Но история историей, а нам важен вкус. Вариаций десерта уйма, но мой из обычной итальянской поваренной книги и я им пользуюсь больше 4х лет. Раньше я постоянно возила маскарпоне в РФ чтоб готовить и угощать родню. Моей семье этот вариант нравится :) Если хотите классику, то клубничное пюре замените на крепкое кофе с каплей ликера. Надеюсь вы оцените его!
Состав:
- печенье «Савоярди» (или бисквитные коржи) — 1 уп.
- маскарпоне — 200-250 гр.
- яйца — 4 шт.
- сахар — 200 гр.
- клубника — 500 гр.
- сливки — 4 ст.л.
Желтки взбиваем с сахаром. Взбиваем до тех пор пока крупинки сахара не растворяться. Или просто измельчите сахар в кофемолке заранее.Белки взбиваем в крепкую пену.Маскарпоне добавляем к желтками и взбиваем.Миксером на самой низкой скорости вмешиваем белки в крем. Крем готов.Клубнику (250 гр) измельчаем в блендере и добавляем немного сливок (я думала пюре не хватит на все савоярди). Так что можете не добавлять сливки.На дно формы кладем немного крема. Печенье обмакиваем в клубничном пюре и выкладываем стройными рядами.Поверх печенья выкладываем крем и еще один слой печенья. Пока форма или крем не закончатся.Украшаем клубникой и убираем в холодильник на пару часов. Десерт очень нежный и пушистый. Накладываем ложкой и подаем к кофе-чаю. Приятного чаепития!