Классический маринад для свинины с киви

2 кг свиная шея

2 шт. киви

5 шт. репчатый лук

1½ ч. л соль

10 г перец

15 г специи для шашлыка

Инструкции

Свинину хорошо промыть под горячей водой, просушить на полотенце. Нарезать кусочками средней величины. Уложить в глубокую кастрюлю.

Лук очистить, нашинковать полукольцами. Вместе с перцем и специями добавить к мясу, перемешать руками.

Помыть киви, очистить от кожуры и максимально мелко нарезать. Как вариант - натереть фрукты на крупной терке. Добавить к свинине, посолить и еще раз перемешать. Кастрюлю плотно закрыть крышкой, дать настояться полчаса.

Не стоит резать свинину слишком крупными кусками, иначе она не прожарится внутри. А слишком мелкие могут быстро сгореть и станут сухими и жесткими.