"От того, что мама не любит, хорошими не становятся. Это ещё у Пушкина в дневниках подмечено: лучше человека делает только счастье.

А эти уверения - мол, ежовые рукавицы, суровость воспитания идут на пользу... Нет, человека делает лучше только счастье, добро, любовь и нежность!"

из интервью Константина Райкина, "АиФ. Европа."

испекла сегодня первый раз в жизни. Вкусноооооо!

рецепт

750г муки

1 чайная ложка сухих дрожжей

1 средней величины картофелина

2 ч л соли

1 ч л сахара

5 ст л оливкового масла ароматизированного чесноком

сваренный картофель размять в пюре, воду слить в чашку и отложить. В большую миску просеять муку с солью и сахаром. Развести дрожжи в чуть тёплой воде. Сделать углубление в муке, влить разведённые дрожжи и оливковое масло. Замешать тесто, постепенно добавляя воду из под картофеля. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Оставить миску с тестом в тёплом месте на час или пока тесто не увеличится в два раза. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить пока не уйдут большие пузырьки. Разделить тесто на две ( четые, шесть - по желанию) частей, раскатать скалкой до любой желаемой формы. Противень слегка смазать оливковым маслом, выложить фокаччу, на поверхности сделать углубления пальцем или любым предметом похожим на палец ( я делала черенком деревянной ложки). Оставить в тёплом месте ещё на час. Выпекать в духовке при 200гр.

Готовую фокаччу подают к столу тёплой с оливками или оливковым маслом с толчёным чесноком и базиликом, или с тем и другим одновременно. А можно с моцарэллой, помидорами и всё тем же оливковым маслом.