Домоводство — в записях пользователя @NilaVik (Nila)

Nila

29 лет Иркутск, Россия

На сайте с 10.07.2011, последнее посещение — 6 месяцев назад

Добавить заметку

записей

друга

подписчиков

Nila → Домоводство

Мама двоих (19 лет, 11 лет) Иркутск

Торт "Пломбир"

Торт "Пломбир"

Ната Киселева
Вкусным завершением праздничного застолья станет чаепитие с кусочком торта "Пломбир". Нежное и тающее во рту тесто пропитано молочным кремом, который по вкусу напоминает любимое многими мороженое. Из данного количества ингредиентов получается торт весом около полутора килограмм. Количество сахара и в тесто и в крем можно добавить чуть меньше - ориентируйтесь на свой вкус.

Ингредиенты (объем стакана - 180 мл.):

Для теста:

- размягченное сливочное масло - 200 г
- сахар - 150 г
- яйцо - 1 шт.
- сметана 20% жирности - 100 г
- пшеничная мука - 2 стакана
- разрыхлитель - 2 ч.л.

Для крема:

- молоко - 500 мл
- картофельный крахмал - 40 г
- сахар - 1 стакан
- размягченное сливочное масло - 180 г
- ванильный сахар - 1 ч.л.

- сливочное масло для смазывания формы

Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром. Добавьте яйцо и сметану. Перемешайте.
Муку просейте с разрыхлителем.
Добавьте муку к масляной смеси. Тщательно перемешайте. Получится мягкое тесто. Противень или форму для запекания (размер около 25 см. на 30 см.) смажьте сливочным маслом, ложкой переложите тесто и разровняйте лопаткой.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте тесто до светло-золотистого цвета около 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Остудите готовый корж. Нарежьте небольшими кубиками.
Приготовьте крем. В 3-х столовых ложках молока разведите крахмал.
Остальное молоко доведите до кипения. Следите, чтобы молоко не пригорело. В закипевшее молоко влейте разведенный крахмал и убавьте огонь до минимума. Помешивая молоко, всыпьте сахар и ванильный сахар. Варите крем до загустения 1-2 минуты, не переставая постоянно помешивать. Остудите.
Размягченное сливочное масло соедините с молочным кремом, взбейте миксером.
Пропитайте каждый кубик теста кремом. Лучше это делать руками, а не перемешивать ложкой.
Сферическую форму (салатник, миску) застелите пищевой пленкой. Выложите пропитанное кремом тесто. Сверху полейте оставшимся кремом. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник пропитываться на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Переверните миску с тортом на плоское блюдо и снимите пищевую пленку.
Украсьте торт по своему вкусу. Я посыпала торт тертыми грецкими орехами и украсила ядрами орехов. Можно полить торт шоколадной глазурью или посыпать измельченной крошкой бисквитного печенья.
Торт готов.

Nila → Домоводство

Мама двоих (19 лет, 11 лет) Иркутск

Сочники

Сочники

Ингредиенты:
Для теста:
●мука - примерно 4 стакана
●маргарин - 150гр
●яйца - 2 шт (если крупное, то и одно можно)
●сахар - 4ст.ложки
●соль - 1/2 ч.л.
●сметана 25% - 6 ст.л.
●разрыхлитель для теста - 1/2 ч.л. (можно заменить гашеной содой)

Для начинки:
●Творог - 0,5кг
●Сахар - 3 ст.л.
●Яйцо - 1шт
●Мука (если получается вдруг жидковато) - 1-2ст.л.
●Ванильный сахар - по вкусу

Приготовление:
1. Итак, для начала делаем тесто. Смешиваем маргарин (я подтапливаю его в микроволновке), яйца и сахар.
2. Потом добавляем сметану, соль и опять размешиваем. В полученную массу добавляем муку и разрыхлитель
3. Вымешиваем тесто. В итоге у нас получается вот такой колобок.
4. Отставляем его на время и займемся в это время начинкой. Начинка делается элементарно. Просто смешиваются все компоненты друг с другом. Начинка получается плотная, она не должна растекаться.
5. Далее раскатываем на столе, посыпанный мукой или смазанный растительным маслом, тесто. Не тонко, примерно чтоб полсантиметра было. И вырезаем подручными материалами (у меня это чашка) из него кружочки
6. Берем начинку и кладем на край нашего кружка. А оставшейся половинкой накрываем начинку. Сбоку прищипываем пальчиками, а серединку оставляем открытой
7. Выкладываем сочники на протвень, смазанный растительным маслом. Сверху смазываем яйцом. И отправляем выпечку в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 25 минут
Приятного аппетита

Nila → Домоводство

Мама двоих (19 лет, 11 лет) Иркутск

Пончики творожные

Творожные шарики

Ингредиенты:
- 250 гр творога
- 1 яйцо
- 5-6 столовых ложек сахара
- 1,5 стакана муки
- 1/2 без горки чайной ложки соды
- сахарная пудра

Приготовление:
1. Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем творог и соду. Перемешиваем так, чтобы не осталось творожных комочков. Добавляем муку и месим тесто.
2. Даем тесту постоять минут 15-20. Потом катаем колбаски, режем на брусочки, из брусочков катаем шарики (не очень большие, т.к. при жарки они немного увеличатся в размерах)
3. В кастрюльку с горячим растительным маслом погружаем первую порцию шариков, деревянной ложкой помогаем им всплыть. Жарить лучше на среднем огне, дав им прожариться внутри и не дать сгореть снаружи. Жарим до золотистого цвета
4. Готовые шарики складываем в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, потом перекладываем на блюдо и уже остывшие посыпаем сахарной пудрой.

Nila → Домоводство

Мама двоих (19 лет, 11 лет) Иркутск

Пирог вишневый

Быстрый «Вишневый пирог»

Пирог очень простой, но до чего же вкусный….

Ингредиенты:
Тесто:
●2 яйца
●1 ст.саxара
●0.5 ч.ложки соды или 1,5 ч.ложки разрыхлителя
●200 г сметаны (у меня 20%)
●100 сл. масла (у меня сл.маргарин)
●1 пак ван.саxара (брала 3 ч.л.)
●1,5 ст. муки (стакан 240 мл)
●1 бан.вишевого компота(вишня без косточек) 350 г нетто или замороженная 300 - 400 г

Приготовление:
Предварительно отбросить на дуршлаг вишню, дать xорошо стечь жидкости, затем немного перемешать с краxмалом или мукой, если замороженная, то не размораживать и пересыпать крахмалом
Форма-24 или 20*25 (у меня - 26 см кексовая)
1.Растопить масло.
2.В большой миcке слегка взбить (ручным венчиком) яйца и сахар
3.Добавить в миску масло, сметану, разрыхлитель, ванильный саxар, муку и перемешать (недолго, только чтобы продукты "схватились"). Тесто должно получиться по консистенции густой сметаны.
4.В форму вылить тесто, разложить вишню и слегка ее вдавить в тесто.
5.Печь при т-180гр. 35-40 мин. или больше (зависит от вашей дуxовки. Проверка - сухая зубочистка)
Если ягода замороженная, то время выпечки увеличивается.

Nila → Кулинарное сообщество

Мама двоих (19 лет, 11 лет) Иркутск

Проблемы с ARC. Подскажите

Вчера, прямо под новый год стала обладательницей мультиварки-скороварки ARC. Хотя всё было уже приготовлено, терпежа то нет, решила её проверить - залила просто воды и включила режим "каша". 25 минут она обороты набирала, потом пошёл обратный отсчет и перешла в режим ожидания. Я, чтоб не ждать, давление стравила. Вроде всё понятно. Дальше решила сделать ребенку голень куриную - плесканула маленько воды, 1 кг голени положила и на режим "цыпленок". Тоже вроде всё нормально. Остался в кастрюле бульнон. Думаю, сварю-ка я рис в нем собаке. И...ничего не сварилось. Табло загорелось, давление она не набрала и соответственно ничего варить не стала. Я в панике. Настроение резко ушло в минус. До утра дожила, вскочила и сразу к ней. Опять просто воду прогнала. Вроде как работает (только опять нагревалась почти 30 мин). Потом решила сварить суп. Положила мясо замороженое, крупу, овощи и на режим "суп" на 20 мин. Правда, всё кипятком залила. Она раскочегаривалась минут 10, всё сварила,сама давление стравила. Я вытащила мясо, а оно не доварено. Думаю, поставлю ка еще раз. И...она опять не набрала и не сварила. Что с моей чудо-кастрюлей? Ей остывать надо до конца после каждого приготовления? Или я что то не так делаю? Помогите мне, а то я только и думаю о том, что она у меня бракованая...

Арина

19 лет 4 месяца

Маруся

11 лет 8 месяцев