Капуста квашеная "пелюстки"

Самый легкий рецепт квашеной капусты. Очень вкусно.

2 кочана капусты

4-5 шт.свеклы среднего размера

1 крупная головка чеснока

5-6 средних морковок

5-6 шт. лаврового листа

1 ч.л.чёрного перца горошком

3-4 перчика чили (если не любите остроту, можете обойтись без него)

1.5 литра остывшей кипячёной воды

2-3 ст.л.соли

Ну а дальше все просто. Режем капусту дольками, морковь соломкой, свеклу кружочками, чеснок пластинками, перец колечками.

В кастрюлю складываем слоями. Делаем рассол, в холодной воде растворяем соль, добавляем специи. Заливаем капусту. Ставим гнет и оставляем бродить на 7 дней. Дня через 3-4 гнет снимаем, просто накрываем крышкой. Все, капуста готова. Квашеная, душистая, нарезаем, поливаем маслом, можно добавить сахар и наслаждаемся. Свеклу я тоже режу в салат соломкой.