Курс проводит Ульяна http://www.babyblog.ru/user/lenta/id1451719

Набирается группа на мастер класс по конфетам ручной работы и работе с шоколадом.

1 и 12 апреля с 11 до 18 часов в кулинарной студии журнала "Гастроном" на Волоколамском шоссе, д.2
Программа курса и фото под катом))

Идея о изготовлении конфет ручной работы дома пришла к нам где-то в конце 2010 года. Именно с того времени этим стали активно интересоваться и появляться первые мастера в этом направлении. И все равно, мастеров не очень много. Почему? Потому что это с одной стороны довольно трудоемкий процесс и с другой - вопрос рынка сбыта. Это прекрасный способ начать свой сладкий бизнес. Все конфеты совершенно неповторимы у каждого мастера.

На этом МК вы узнаете как занимая минимум места получить максимальный результат. Как найти рынок сбыта, с чего начать и как осуществить свою мечту кондитерского бизнеса. Технологии изготовления ганашей, физика процесса, понимание на молекулярном уровне как сделать нужную вам конфету из любых составляющих и добиться гармонии вкуса.

Дегустация разных сортов шоколада и выбор для себя на каком работать и почему.

Быстрый и простой способ темперирования шоколада без термометра. Вы полюбите и подружитесь с ним.

Группа 8 человек. Только практика и самостоятельная работа. Весь перечень вы сделаете полностью сами от начала и до конца.

Стоимость 22000 руб.

Программа:

- Дегустация разных сортов шоколада и выбор необходимого для работы.

· Трюфель классический

· Трюфель корица

· Трюфель лйм-вишня

· Трюфель малиновй

· Обливной трюфель "Кальвадос"

· Нарезная конфета "Ежевичная поляна" с мармеладом

· Нарезная конфета "Миндальное настроение"

· Нарезная конфета "Фисташка-горький шоколад"

Корпусная конфета "Карамельное сердце" покрытие какао-масло

· Корпусная конфета "Пьяная вишня" с ромом и вишенкой

· Открытая конфета "Дыня"

· Открытая конфета "Соленая карамель с пеканом"

· Шоколадный декор для тортов: спирали, шары, бортики, заборчик и многое другое.

· Шокотрансфер для конфет, изготовление шоколадных поздравительных открыток и конфет с логотипом.

Конфеты ручной работы

Похожие записи