Посоветуйте что можно сделать из старого творого и можно ли вообще или выкидывать. Нам просто из деревни много давала, что-то изстряпала, немного поесть оставила да неподрассчитала, не успели все доесть. Теперь незнаю, выбросиь или нет.
Долгопрудный
Смотря на сколько старый творог 
В любом случае лучше подвергнуть его тепловой обработке 
Например сделать сырники (стандартной кругло-приплюснутой формы) или творожные палочки ( съедаются быстрее)
Или вот пример пирога:
Ингредиенты:
Тесто: 150 г сахарного песка, 2 яйца, 125 г растопленного маргарина, 1 ч. ложка цедры лимона, 5 ст. ложек молока, соль, 600 г муки и 1 ч. ложка погашенной соды.
Начинка: 600 г творога, 100 г сахара, 2 ст л крахмала, 2 яйца, 2-3 ст л молока
Инструкции:
Сахар растереть с яйцами, добавить маргарин, 1 ч. ложку цедры лимона, натертой на мелкой терке, молоко, соль, соду. Замесить тесто, выложить его в форму, смазанную подсолнечным маслом и посыпанную мукой. На тесто уложить вишни без косточек (можно из компота), на вишни творог,
Творожную начинку сделать так: 600 г творога смешать с 100 г сахарного песка,
с 2 ст. ложками крахмала, с 2 яйцами, добавить немного молока (2-3 ст. ложки).
Сверху пирог украсить тестом. Выпекать в духовке 40 минут.
Главное чтобы творог не был сильно кислым,масляно желтого цвета и не имел запаха плесени,ее самой может быть не видно 
0
02.04.2009
Ответить
Пермь
Спасибо большое, только у меня не так много творога, про сырники я думла, чего то новенокого хочется, но рецепт я запишу.
0
02.04.2009
Ответить
Долгопрудный
Еще рецептик :)
Мясные рулетики с творожной начинкой
Очень нежные на вкус. Готовятся легко и быстро.
В творог добавляем свежую зелень, чеснок, соль, перец.Можно положить орехи.
Мясо (лучше свинину или куриное филе) отбиваем, солим, перчим. Выкладываем начинку из творога и сворачиваем в рулетики.
Обжариваем со всех сторон, на сильно раскалённом подсолнечном масле.
Откладываем обжаренные рулетики в сторону.
А в сковородке приготовим соус.
Обжарить грибочки (можно грибной кубик) или болгарский перец, добавить баночку сметаны и баночку сливок. Посолить, поперчить. Добавить приправы которые вы любите. Сложить в соус наши рулеты и потушить на небольшом огне 15-20 мин.
0
02.04.2009
Ответить
Пермь
Зашибись, и просто и мне кажется обалденно вкусно! Спасибо огромное, обязательно сделаю.А в соус как я поняла и сметану и сливки надо? А скольки процентные лучше? И можно заменить сливки молоком, как думаете?
0
05.04.2009
Ответить
Долгопрудный
Да лучше и сметану и сливки,это для того чтобы соус загустел и насыщенности вкуса,но если заменять сливки молоком то придеться немножко затянуть соус мукой.А сливки подойдут любые,кроме тех что для десертов,тоесть с большим процентом.
Если не в курсе как затянуть мукой соус : Пару столовых ложек муки заливаете холодной водой помешивая до тех пор пока она не станет похожа на жидкую сметану (примерно пол стакана) ,на огне в горячий сматано-молочный соус через ситечко добавляете помешивая эту смесь ,увидите как начнет густеть ,через 1-2 минуты точно. Если не получится нужной густоты,повторить процедуру с мукой.Чтобы вкус соуса получился еще выразительнее сухую муку обжаривают либо на сухой сковородке до золотистого цвета либо с добавлением сливочного масла
0
05.04.2009
Ответить
Пермь
Спасибо большое! Буду иметь ввиду. А все секреты про муку я знаю, в рецептах везде по-разному пишут: где поджарить, где смешать со сливочным маслом, а мне больше всего нравится в стакане разбавлять водой, так моя мама всегда делает, и хлопот меньше и комков никогда не бывает:)
0
05.04.2009
Ответить
