Смысл такого творожка?

по сути творог - это концентрат...т.е. вся жидкая часть уходит ( получается сыворотка), а творог - это сухой остаток :) и например, ребенок  выпьет 2 ст кефира??? а вот творога с двух стаканов выйдет не так много и его реально съесть, наверное как-то так... :)

Владимир Даль дал такое определение: "Творог – густые или твердые частицы молока, кои, свернувшись, отделяются от сыворотки; бывает сладкий и пресный творог, из которого выделываются сыры; творог наш из кисло-квашеного молока, которое ставят в вольный дух, а затем откидывают на сито или отжимают". Пожалуй, русский писатель дал исчерпывающее описание технологического процесса приготовления этого продукта. Если переводить это на язык современной науки, то творог – кисломолочный продукт, приготовленный путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями и удаления сыворотки.

P.S. Я нагреваю молоко, капаю лимоном, молоко сворачивается, творог отделяется от сыворотки. 

я делала из Наринэ, сначала заквашивала этот "кефирчик", потом его грела на водяной бане, чтоб свернулся.

вообще творог так и делается,при нагревании кефира отделяется сыворотка,а то что остается-и есть творог.

Я вливаю  в кипящее молоко кефир  но не нагреваю его. сразу отставляю. Там сворачиваеться  он потом  и  отделяеться  от сыворотки.