Сегодня на ужин любимый попросил приготовить пиццу, вот что у меня получилось:
Пицца на тонком тесте по рецепту итальянского повара.. вкуснятина.
Рецепт:
Тесто (на 2 противня):
750 гр. муки;
250 гр. воды;
40 гр. оливкового масла;
8 гр. сухих дрожжей.
Соус:
3 крупных или 4 средних помидора;
2 ст. л. оливкового масла;
соль по вкусу;
орегано (я беру 1-1,5 чайной ложки).
Начинка:
250-300 гр. сыра;
А дальше все что есть в холодильнике или что вы любите. Я брала болгарский перец, немного кабачка, оливки, жареную куриную грудку (осталась с обеда) и салями. Можно добавлять грибы, бекон, лук, шпинат и т.д.
Первым делом готовим тесто. Для этого растворяем соль и дрожжи в холодной воде и вливаем в муку. Замешиваем мягкое, пластичное тесто. Внешний слой к рукам липнуть не должен, в середине немного может липнуть. Кладем тесто в пакет на 15-20 минут. И в это врем занимаемся соусом и начинкой.
Для соуса снимаем кожицу в помидоров (для этого их нужно ошпарить кипятком). Взбиваем их в блендере (или пропускаем через мясорубку), затем добавляем в полученную однородную массу соль, орегано и масло.
Для начинки трем сыр и нарезаем ингридиенты. Свежие овощи лучше резать тонко, чтобы они успели пропечься.
Тесто раскатываем на столе, предварительно посыпав на него муку. На противень кладем бумагу для выпечки или смазываем его маслом. Выкладываем тесто на противень, формируя небольшие бортики. Постепенно наливаем и распределяем по тесту соус, так чтобы он не вытек за края теста. Посыпаем сыром (раньше я добавляла сыр в конце, но поверьте так намного вкуснее). Выкладываем ингридиенты и ставим в предварительно разогретую духовку.
Запекаем пиццу 15 минут при температуре 220 градусов. После этого сразу достаем пиццу из духовки, иначе тесто будет сухим и твердым.
Приятного аппетита!